Milhojas
Déjate llevar por la clásica elegancia francesa de Millefeuille, también conocido como "Napoleón". Este exquisito postre consiste en capas de hojaldre mantecoso y escamoso con una lujosa crema pastelera de vainilla, suavemente aligerada con crema batida. Cada capa presume una textura crujiente perfecta, equilibrada por la riqueza cremosa del relleno y coronada con un toque de azúcar glas para un toque de dulzura. Perfecto para ocasiones especiales o como un capricho indulgente, esta receta de Millefeuille es una impresionante pieza central y un testimonio del arte de la pâtisserie francesa. ¡Prepara este postre impresionante en tan solo 80 minutos y disfruta de seis porciones de pura decadencia! Palabras clave: Millefeuille, postre francés, hojaldre, crema pastelera de vainilla, postre Napoleón.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 sheets Hojas de masa de hojaldre
- 500 ml Leche entera
- 1 whole Vaina de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 100 g Azúcar granulada
- 40 g Maicena
- 50 g Mantequilla sin sal
- 50 g Azúcar glas
- 200 ml Nata montada
Instructions
Precalentar el horno a 220°C (430°F). Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Coloca las láminas de hojaldre en las bandejas para hornear. Pincha por todas partes con un tenedor para evitar que se infle en exceso.
Cubre la masa con otra hoja de papel pergamino y coloca una bandeja de horno encima para garantizar una cocción pareja. Hornea en el horno durante 10 minutos.
Retire la bandeja superior de horneo y el papel pergamino, y hornee por 5-10 minutos adicionales hasta que esté dorado y completamente crujiente. Deje enfriar completamente.
Para hacer la crema pastelera, parta la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas en la leche. En una cacerola, lleve la leche a ebullición con la vaina y las semillas de vainilla, luego apague el fuego.
En un recipiente aparte, batir las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que estén pálidas. Agregar el almidón de maíz y mezclar hasta que esté suave.
Poco a poco, vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo continuamente, luego devuelve la mezcla a la cacerola.
Cocinar a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la crema pastelera espese y hierva. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, mezclando hasta que esté completamente derretida e incorporada. Transferir a un bol, cubrir con film transparente (tocando la superficie para evitar que se forme una capa), y dejar enfriar completamente.
Una vez que la crema de relleno se haya enfriado, bate la crema espesa hasta obtener picos suaves. Incorpórala suavemente a la crema de relleno para aligerarla.
Para armar el millefeuille, extienda una capa de la mezcla de crema de manera uniforme sobre una pieza de masa de hojaldre enfriada. Coloque encima otra pieza de masa y repita el proceso.
Coloca la última capa de hojaldre encima. Espolvorea generosamente con azúcar glass.
Con cuidado, recorta los bordes para darle una apariencia ordenada, si lo deseas, usando un cuchillo afilado. ¡Corta en porciones y disfruta de tu millefeuille casero!
Nutrition Facts
Calories |
3135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.2 g | 254% | |
| Saturated Fat | 96.1 g | 480% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1111 mg | 370% | |
| Sodium | 968 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 292.4 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 178.1 g | ||
| Protein | 38.5 g | 77% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 762 mg | 59% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1038 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
