Milanesa vegetariana
Déjate llevar por el deliciosamente crujiente y dorado Wiener Schnitzel Vegetariano, una versión a base de plantas de este clásico austriaco que sustituye la carne de ternera con suculentos champiñones ostra. Perfectamente aplanados y cubiertos con un trío de sabores compuesto por harina, huevo batido y pan rallado sazonado, estos champiñones ofrecen un crujido satisfactorio y una textura carnosa que encantará tanto a vegetarianos como a omnívoros. Esta receta incluye ingredientes básicos de despensa como pimentón, pimienta negra y pan rallado, todos fritos a la perfección en caliente aceite vegetal para obtener una costra deliciosa. Listo en tan solo 35 minutos, es un plato fácil pero impresionante que se sirve con gajos de limón fresco y perejil picado opcional para un toque de frescura. Ya sea que busques comida reconfortante vegetariana o una versión única del clásico Wiener Schnitzel, ¡esta receta está garantizada para complacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Setas de ostra (grandes)
- 120 grams Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos
- 30 ml Leche
- 200 grams Pan rallado (simple)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 200 ml Aceite vegetal (para freír)
- 2 pieces Gajos de limón (para servir)
- 10 grams Perejil (picado, adorno opcional)
Instructions
Limpia los champiñones ostra con un paño húmedo y recorta cualquier tallo duro. Con la palma de la mano, aplana suavemente los champiñones para crear una superficie pareja.
Prepara una estación de empanizado con tres platos hondos. En el primer plato, coloca la harina. En el segundo plato, bate los huevos y la leche juntos. En el tercer plato, combina los pan rallado, la sal, la pimienta y el pimentón.
Reboza cada champiñón en harina, sacudiendo el exceso. A continuación, sumérgelo en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté bien cubierto, y finalmente presiónalo en la mezcla de pan rallado, cubriéndolo completamente.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F). Para comprobar si el aceite está listo, deja caer un pequeño trozo de pan en el aceite: debería chisporrotear y dorarse en aproximadamente 30 segundos.
Coloca cuidadosamente los champiñones empanizados en el aceite caliente, friendo por tandas para evitar amontonar. Fríe cada lado por 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Saca los champiñones con una espumadera y escúrrelos en toallas de papel.
Repite con los champiñones restantes, asegurándote de que la temperatura del aceite se mantenga constante.
Sirva el Wiener Schnitzel Vegetariano caliente, adornado con perejil picado (si se desea) y gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
3634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.9 g | 290% | |
| Saturated Fat | 35.5 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 4274 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 349.1 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 53.7 g | 192% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 107.4 g | 215% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 343 mg | 26% | |
| Iron | 38.9 mg | 216% | |
| Potassium | 8225 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
