Milanesa Vegana Clásica
Eleve tu cocina basada en plantas con esta receta de **Filete Vegano Clásico** —una alternativa nutritiva y llena de sabor a los filetes de carne tradicionales perfecta tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. Elaborados con la proteína vegetal texturizada de alta concentración de proteínas (**TVP**), harina de garbanzo terrosa y crujientes migas de pan sin gluten, estos filetes ofrecen una textura satisfactoria y "carnosa" siendo 100% veganos y sin gluten. Un equilibrio perfecto de condimentos como pimentón ahumado, tomillo y levadura nutricional infunde cada bocado con un delicioso sabor umami. Un sencillo huevo de lino mantiene unida la mezcla, y los filetes se doran ligeramente en aceite de oliva para obtener una corteza hermosamente dorada y crujiente. Listos en solo 50 minutos, estos versátiles filetes combinan maravillosamente con vegetales de temporada, puré de papas cremoso, o una salsa agria para mojar. Ya seas vegano, intolerante al gluten, o simplemente busques una deliciosa opción basada en plantas, ¡esta receta seguramente te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína vegetal texturizada (PVT)
- 1.5 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Harina de garbanzos
- 1 cup Pan rallado sin gluten
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Linaza molida
- 6 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
Instructions
En un tazón mediano, combina la proteína vegetal texturizada con caldo de verduras y déjala remojar durante aproximadamente 10 minutos hasta que se rehidrate. Escurre cualquier líquido sobrante si es necesario.
En un tazón pequeño, mezcla la linaza molida con 6 cucharadas de agua para crear un huevo de linaza. Deja reposar durante 5 minutos hasta que espese.
En un tazón grande, combina la TVP rehidratada, la harina de garbanzo, las migas de pan, la salsa de soja, la levadura nutricional, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo de linaza, el tomillo, el pimentón ahumado, la pimienta negra y la sal.
Mezcla los ingredientes cuidadosamente con tus manos o una espátula hasta que la mezcla esté bien combinada y se mantenga unida al presionar.
Divida la mezcla en 8 partes iguales y forme cada parte en una chuleta, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las chuletas en tandas, cuidando de no llenar demasiado la sartén.
Cocine cada filete durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Transfiera las chuletas cocidas a un plato forrado con toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
Servir caliente con tus acompañamientos o salsa favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.2 g | 90% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6058 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 315.3 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 55.3 g | 198% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 153.4 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 31.5 mg | 175% | |
| Potassium | 5727 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
