Milanesa de ternera baja en grasa
Disfruta de los sabores clásicos de la cocina vienesa tradicional con este giro saludable a un plato querido: ¡Wienerschnitzel Bajo en Grasa! Perfectamente crujientes y dorados, estos escalopes horneados presentan carne magra de cerdo deshuesada o pechuga de pollo recubierta con migajas de pan integral sazonadas con perejil fresco y brillante ralladura de limón. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos, esta alternativa saludable elimina la fritura pesada mientras ofrece un crujido inolvidable. Ideal para comensales conscientes de la salud, cada bocado está lleno de sabor pero sigue siendo bajo en grasa, convirtiéndolo en una opción de comida saludable. Terminado con una guarnición de rodajas vibrantes de limón, combina este schnitzel con una ensalada ligera o verduras al vapor para un plato equilibrado y satisfactorio que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Escalopes de cerdo deshuesados (o pechuga de pollo como alternativa magra)
- 1 cup Pan rallado de trigo integral
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso.
- 3 claras de huevo
- 1 tablespoon Perejil fresco, finamente picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 spray can Aceite de oliva en spray
- 4 pieces Rodajas de limón (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Coloque cada filete de cerdo (o pechuga de pollo) entre dos láminas de plástico y use un mazo de carne para golpearlos hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un plato llano, combina el pan rallado, perejil y ralladura de limón. Revuelve para mezclar uniformemente.
En otro plato o cuenco poco profundo, mezcla la harina con sal y pimienta.
Batir las claras de huevo en un tazón superficial separado hasta que estén espumosas.
Reboza cada escalope en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en las claras de huevo, seguido por la mezcla de migas de pan, presionando suavemente para que la capa se adhiera.
Coloca las milanesas empanizadas en la bandeja de horno preparada y rocía ligeramente las partes superiores con aerosol de aceite de oliva para asegurar una textura crujiente.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Luego da la vuelta a las milanesas, rocía el otro lado con aceite de oliva y hornea durante otros 3-5 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Saca los escalopes del horno y déjalos reposar por 2-3 minutos.
Sirve caliente con una rodaja de limón encima para decorar. Opcionalmente, acompaña con una ensalada ligera o verduras al vapor para tener una comida baja en grasas completa.
Nutrition Facts
Calories |
3185 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 257.3 g | 330% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 292 mg | 97% | |
| Sodium | 3564 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 130.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 137.1 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 2331 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
