Milanesa de Berenjena Baja en Carbohidratos
Disfruta de una versión baja en carbohidratos de la clásica Parmigiana de Berenjenas con esta receta abundante y saludable, perfecta para aquellos que buscan un plato ligero de inspiración italiana. Con rodajas de berenjena asadas sazonadas con aromático ajo en polvo y orégano seco, intercaladas con una rica salsa marinara baja en azúcar, mozzarella cremosa y queso parmesano recién rallado, este plato ofrece capas de sabor vibrante y satisfacción quesosa. Hojas de albahaca fresca agregan un toque fragante y herbáceo, mientras que la técnica de horneado en el horno asegura un acabado perfectamente burbujeante y dorado. Con solo 20 minutos de preparación y un esfuerzo mínimo, esta impresionante receta es una comida reconfortante deliciosa que es amigable con la dieta keto sin sacrificar la indulgencia. ¡Sírvela caliente y disfruta del equilibrio perfecto de sabores en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 cups salsa marinara baja en azúcar
- 10 leaves hojas de albahaca fresca
- 2 cups queso mozzarella rallado
- 0.5 cup queso parmesano rallado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y cepíllelas por ambos lados con aceite de oliva. Espolvoréelas con sal, pimienta negra, ajo en polvo y orégano seco.
Coloca las rodajas de berenjena en el horno precalentado y ásalas durante 20 minutos hasta que estén suaves y doradas, volteándolas a la mitad del tiempo.
Mientras las rodajas de berenjena se están horneando, prepara un recipiente para horno (9x13 pulgadas) extendiendo 1/2 taza de salsa marinara en el fondo.
Una vez que las berenjenas estén listas, coloca la mitad de ellas sobre la salsa marinara en el recipiente para hornear.
Cubra la capa de berenjena con 1 taza de queso mozzarella rallado y la mitad de las hojas de albahaca fresca.
Vierte otra taza de salsa marinara sobre la capa de queso y albahaca, distribuyéndola uniformemente.
Coloca las rodajas restantes de berenjena asada sobre la salsa.
Termina con la taza restante de queso mozzarella rallado, las hojas de albahaca restantes y 1/2 taza de queso parmesano rallado.
Cubre el plato para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
Retire el papel aluminio y hornee por otros 5 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje reposar la Parmigiana de Berenjenas durante 5 minutos antes de servir.
Adorne con albahaca fresca adicional si se desea y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.2 g | 143% | |
| Saturated Fat | 44.1 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 201 mg | 67% | |
| Sodium | 6112 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 85.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 87.0 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2226 mg | 171% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2966 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
