Migas Tradicionales Vegetarianas
Descubre el reconfortante y sabroso deleite de las Migas Tradicionales Vegetarianas, una vibrante versión del clásico plato español. ¡Esta receta contundente utiliza pan duro para crear bocados dorados y crujientes que absorben los sabores intensos de las verduras salteadas, incluyendo pimientos rojos y verdes, jugosos tomates cherry y ajo aromático. Aderezadas con pimentón y comino para un cálido y ahumado sabor, esta delicia se corona con huevos perfectamente cocidos que se integran en la mezcla de pan para un acabado irresistible. Lista en tan solo 40 minutos, es ideal para el desayuno, brunch o incluso una cena ligera. Decorada con perejil fresco para un toque de frescura, esta versión vegetariana de migas es una celebración de ingredientes rústicos y técnicas de cocina sencillas que resultan en un plato rebosante de sabor y textura.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups pan duro (como baguette o hogaza de campo)
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 4 pieces
- 1 teaspoon pimentón (ahumado o dulce)
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium
- 1 medium cebolla
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoons
- 2 tablespoons perejil fresco
- 4 pieces huevos
Instructions
1. Prepara el pan cortándolo en cubos pequeños del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño.
5. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad, el pimentón, el comino molido, la sal y la pimienta negra a la sartén. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y suelten sus jugos.
6. Regresa el pan tostado a la sartén y mezcla todo bien. Permite que el pan absorba los jugos y sabores de las verduras y condimentos.
7. Crea cuatro pequeños huecos en la mezcla de pan y verduras. Casca un huevo en cada hueco. Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 5-8 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas estén cocidas a tu gusto.
8. Retira la sartén del fuego y espolvorea las migas con perejil recién picado.
9. Sirve inmediatamente mientras esté caliente. ¡Disfruta tus deliciosas y reconfortantes migas tradicionales vegetarianas!
Nutrition Facts
Calories |
4893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.9 g | 137% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 9878 mg | 429% | |
| Total Carbohydrate | 794.6 g | 289% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 50.5 g | ||
| Protein | 152.8 g | 306% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 840 mg | 65% | |
| Iron | 44.0 mg | 244% | |
| Potassium | 2836 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
