Migas Tradicionales sin lácteos
Descubre los sabores vibrantes de las Migas Tradicionales sin lácteos, un plato contundente y satisfactorio para el desayuno o brunch con un toque Tex-Mex. Esta receta transforma ingredientes simples como tortillas de maíz crujientes, huevos revueltos y verduras salteadas en una delicia sabrosa sin lácteos, perfecta para quienes tienen restricciones dietéticas o cualquiera que busque una versión más ligera de esta comida clásica. Condimentado con comino y coronado con cilantro fresco, este plato explota con sabores audaces y reconfortantes. Decóralo con rodajas cremosas de aguacate y gajos de lima picante para el toque final perfecto. Lista en solo 25 minutos, esta receta es ideal para mañanas ocupadas o reuniones de fin de semana. Fácil, adaptable y repleta de ingredientes saludables, las Migas Tradicionales sin lácteos son una deliciosa forma de comenzar tu día.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas de maíz
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 2 minced Dientes de ajo
- 2 medium, diced
- 6 large Huevos
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 sliced (optional, for garnish) Aguacate
- 4 optional, for serving
Instructions
Apila las tortillas de maíz y córtalas en cuadrados o tiras de 1 pulgada usando un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los trozos de tortilla en una sola capa y fríalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retire las tortillas fritas y colóquelas en un plato sobre toallas de papel.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada y el pimiento rojo en fuego medio hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado y los tomates roma en cubos. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que los tomates se ablanden y suelten su jugo.
Baja el fuego a temperatura baja y vierte la mezcla de huevo en la sartén con las verduras. Revuelve suavemente los huevos, mezclando con frecuencia, hasta que estén cuajados pero aún suaves y esponjosos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Agrega los trozos crujientes de tortilla de nuevo a la sartén y mézclalos con la mezcla de huevo revuelto, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme.
Retira la sartén del fuego. Espolvorea el cilantro fresco picado sobre las migas y remuévelo por última vez.
Sirva de inmediato, adornado con rodajas de aguacate y gajos de lima si así lo desea. ¡Disfrute de sus migas tradicionales sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.7 g | 102% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2867 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 117.7 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 53.8 g | 108% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 407 mg | 31% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1595 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
