Migas Tradicionales sin Gluten
Experimenta los reconfortantes sabores de España con esta receta de Migas Tradicionales sin Gluten, un platillo sabroso que transforma ingredientes simples en una comida abundante y satisfactoria. Trozos crujientes de pan sin gluten se mezclan con chorizo salado, ajo aromático y un toque de ahumada pimentón, luego se combinan suavemente con huevos revueltos para una combinación deliciosa. Listo en solo 25 minutos, esta receta es ideal para un desayuno o brunch rápido y fácil lleno de sabores intensos. Decorado con perejil fresco, esta receta naturalmente sin gluten ofrece una experiencia rústica y saludable sin sacrificar el sabor. Perfecto para cualquiera que busque una versión sin gluten de un plato español clásico, ¡estas migas están garantizadas para elevar tu mesa matutina!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Pan sin gluten (duro o de un día).
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 ounces
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 4 Huevos
- 2 tablespoons Leche entera o sustituto de leche sin lácteos
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil (fresco, picado, para decorar)
Instructions
1. Prepara el pan sin gluten desgarrándolo en trozos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 pulgada). Si el pan está fresco, puedes dejar los trozos al aire libre durante 1-2 horas para que se sequen ligeramente o colocarlos en un horno a 200°F (93°C) durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. Agrega el chorizo a la sartén y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que comience a soltar sus aceites y se vuelva ligeramente crujiente. Retira el chorizo cocido de la sartén y colócalo a un lado.
4. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y agrega el ajo picado. Cocina durante aproximadamente 30 segundos, o hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
5. Añade los trozos desgarrados de pan sin gluten a la sartén. Remueve y cocina durante 4-5 minutos, permitiendo que el pan absorba el aceite y desarrolle una textura dorada y crujiente.
6. En un recipiente pequeño, batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén totalmente mezclados.
7. Empuja el pan hacia un lado de la sartén y reduce el fuego a fuego lento. Vierte la mezcla de huevo en el lado vacío de la sartén y revuelve suavemente los huevos hasta que apenas empiecen a cuajarse.
9. Cocinar durante 2-3 minutos más, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén completamente cocidos pero aún suaves y esponjosos.
10. Retirar del fuego y transferir a un plato o fuente para servir. Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.1 g | 173% | |
| Saturated Fat | 37.3 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 815 mg | 272% | |
| Sodium | 6269 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 328.9 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 77.1 g | 154% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 532 mg | 41% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 1226 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
