Migas Tradicionales Bajas en Carbohidratos
Descubre una deliciosa versión de un plato clásico con esta receta de Migas Tradicionales Bajas en Carbohidratos, ¡perfecta para entusiastas del keto o cualquiera que busque reducir los carbohidratos sin sacrificar el sabor! Con tortillas crujientes de harina de coco, huevos revueltos esponjosos enriquecidos con crema espesa, y un toque picante de jalapeños y ajo, este plato logra el equilibrio perfecto entre lo reconfortante y los sabores intensos. El queso cheddar derretido unifica todos los ingredientes, mientras que el cilantro fresco añade una explosión de color y frescura. Rápido y fácil de preparar en menos de 30 minutos, esta opción satisfactoria de desayuno o brunch ofrece una versión más ligera de las migas tradicionales manteniendo todos los elementos ricos y sustanciosos del original. ¡Ideal para compartir o disfrutar en solitario, este favorito bajo en carbohidratos seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio de recetas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Tortillas de harina de coco (bajas en carbohidratos o aptas para keto)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 6 large Huevos
- 1 tablespoon Nata (crema de leche)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup (diced) Cebolla
- 1 small (seeded and diced) Jalapeño (opcional, para picante)
- 1 clove (minced) Ajo
- 0.5 cup Queso Cheddar (rallado)
- 2 tablespoons (chopped) Cilantro fresco (opcional, para decoración)
Instructions
Corta las tortillas bajas en carbohidratos en tiras o triángulos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agregue las tiras de tortilla y cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire de la sartén y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para que escurra el exceso de aceite.
En un bol mediano, batir juntos los huevos, la crema espesa, la sal y la pimienta negra hasta que estén completamente combinados y ligeramente espumosos. Reservar.
Agrega la cucharada de aceite de oliva restante a la sartén y calienta a fuego medio. Añade la cebolla picada y el jalapeño (si lo usas) y sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Reduce el fuego a medio-bajo y vierte la mezcla de huevo batido en la sartén. Remueve suavemente los huevos con una espátula, raspando el fondo de la sartén, hasta que los huevos estén suaves y apenas cuajados, aproximadamente 3-5 minutos.
Incorpora las tiras crujientes de tortilla y el queso cheddar rallado, doblando la mezcla suavemente para combinar y permitir que el queso se derrita.
Retirar del fuego y transferir a platos para servir. Espolvorear con cilantro fresco picado, si se desea, y servir inmediatamente. ¡Disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
1127 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.7 g | 110% | |
| Saturated Fat | 32.7 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1191 mg | 397% | |
| Sodium | 2275 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 27.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 56.8 g | 114% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 611 mg | 47% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 727 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
