Migajas de Ruibarbo Keto
Deléitate con un tentador Crumble de Ruibarbo Keto, una versión baja en carbohidratos de un postre clásico que no te hará sentir culpable. Equilibrando a la perfección las notas agridulces del ruibarbo fresco con la dulzura del eritritol, esta receta está compuesta por un crujiente crumble de harina de almendras y mantequilla, realzado con coco rallado, nueces pecanas crujientes y un toque de canela. Listo en menos de una hora, este fácil postre es ideal para reuniones de primavera y verano o como un dulce saludable para el día a día. Sin gluten y apto para la dieta keto, es una opción deliciosa para cocineros caseros conscientes de su salud que desean satisfacer su antojo dulce sin salirse de su dieta. Sirve este crumble dorado y cálido con una cucharada de crema batida o simplemente disfrútalo tal cual para una experiencia reconfortante y sana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Tallos de ruibarbo
- 0.5 cup
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Mantequilla con sal
- 0.5 cup
- 0.25 cup Coco rallado sin azúcar.
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y prepara un molde para hornear de 8x8 pulgadas engrasándolo ligeramente.
En una cacerola mediana, combina el ruibarbo, 1/4 taza de edulcorante de eritritol, jugo de limón y extracto de vainilla. Cocina a fuego medio durante unos 8 minutos hasta que el ruibarbo se ablande, revolviendo ocasionalmente.
Vierte la mezcla de ruibarbo en el recipiente para hornear preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el 1/4 de taza restante de edulcorante de eritritol, nueces picadas, coco rallado, canela molida y sal.
Derrita la mantequilla en el microondas o en la estufa y luego mézclela con la mezcla seca hasta que esté desmenuzada y bien combinada.
Distribuir uniformemente la mezcla de migas sobre el ruibarbo en el recipiente para hornear.
Coloca el plato en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 10 minutos antes de servir. Disfrútela caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.4 g | 288% | |
| Saturated Fat | 82.5 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 254 mg | 85% | |
| Sodium | 1398 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 212.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 44.1 g | 158% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 47.8 g | 96% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 1272 mg | 98% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 3313 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
