Mie Zhajiang Vegetariano
Transforma tu rutina de cena entre semana con este sabroso Mie Zhajiang Vegetariano, una versión a base de plantas de un clásico plato reconfortante chino. Esta receta combina fideos de trigo anchos con una salsa rica en umami hecha a base de tofu en cubos, champiñones shiitake y tianmianjiang (salsa dulce de frijoles), ofreciendo una comida abundante y satisfactoria sin carne. Infundido con cebolletas chinas frescas, jengibre y ajo, y cubierto con crujientes tiritas de pepino y zanahorias, cada bocado es un delicioso equilibrio de texturas y sabores. Rápido de preparar en menos de una hora, este plato es perfecto para una cena nutritiva que sin duda impresionará. Ya sea que seas vegetariano o simplemente busques una versión más ligera de los tradicionales Zhajiangmian, ¡esta receta es un imperdible! ¡Un reconfortante cuenco de fideos con un toque moderno y basado en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 250 grams tofu firme
- 200 grams setas shiitake
- 100 grams Ajo chino
- 15 grams
- 3 cloves ajo
- 3 tablespoons
- 100 grams salsa de frijol dulce
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon
- 240 ml caldo de verduras
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 medium pepino
- 1 medium zanahoria
Instructions
Comience por hervir una olla grande de agua. Cocine los fideos de trigo anchos según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurra los fideos y déjelos a un lado.
Mientras se cocinan los fideos, prepara los ingredientes de la salsa. Corta el tofu en cubos pequeños y reserva.
Corta en rodajas finas los champiñones shiitake. Pica finamente el jengibre y el ajo. Corta las cebolletas chinas en trozos de 1 pulgada.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el jengibre y el ajo, saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el tofu cortado en cubos a la sartén, revolviendo con frecuencia, y cocina hasta que comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas y las cebolletas picadas a la sartén, y cocina por otros 3-4 minutos hasta que los champiñones comiencen a ablandarse.
Agrega la tianmianjiang (salsa de frijol dulce), salsa de soja y azúcar. Mezcla bien hasta que todo esté cubierto con la salsa.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a fuego lento suave.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua para formar una mezcla. Agrega esto gradualmente a la sartén para espesar la salsa, revolviendo constantemente.
Deje que la salsa hierva a fuego lento por otros 3-4 minutos hasta que espese a la consistencia deseada.
Pela y corta en juliana el pepino y la zanahoria para usar como ingredientes frescos.
Para servir, coloque los fideos cocidos en cuencos para servir. Cubra los fideos con la salsa caliente de Zhajiang vegetariana.
Nutrition Facts
Calories |
1738 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 26.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3359 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 246.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 61.3 g | ||
| Protein | 67.0 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 682 mg | 52% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 2742 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
