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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos de trigo
- 300 grams Tofu firme
- 150 grams Champiñones Shiitake
- 50 grams Pasta de soja fermentada (Doubanjiang)
- 30 ml Salsa de soja
- 250 ml Caldo de verduras
- 1 tablespoon, minced Jengibre
- 3 cloves, minced Ajo
- 4 stalks, chopped Cebollas verdes
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 teaspoons Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Pon una olla grande con agua a hervir. Cocina los fideos de trigo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrrelos y reserva.
Corta el tofu firme en cubos pequeños. Corta las setas shiitake en rodajas finas.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el tofu cortado en cubos a la sartén, cocinando hasta que esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Añade los champiñones shiitake en rodajas y sofríe durante otros 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Mezcla la pasta de soja fermentada (Doubanjiang) y la salsa de soja, revolviendo hasta que se integren bien con el tofu y los champiñones.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a fuego suave. Cocina por otros 5 minutos permitiendo que los sabores se integren.
En un pequeño bol, mezcla el almidón de maíz con agua para hacer una mezcla. Agrega esto gradualmente a la sartén, removiendo continuamente hasta que la salsa espese.
Agrega las cebollas verdes picadas y las zanahorias en juliana, cocina por otros 2 minutos para incorporar a la salsa.
Repartir los fideos cocidos en tazones para servir y cubrir generosamente con la salsa Zhajiang.
Adorne con cebollines adicionales si lo desea, y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4543 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 151.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 67.4 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 652 mg | 50% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2105 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
