Mie Goreng Vegano
Repleto de sabores intensos y texturas vibrantes, el Mee Goreng Vegano es una versión basada en plantas del querido plato indonesio de fideos salteados. Esta receta incluye fideos de trigo amarillo masticables, tofu dorado salteado en sartén, y una colorida mezcla de repollo verde, brotes de soja y especias aromáticas. Los ricos matices umami de kecap manis, salsa de soja y un toque de salsa picante aportan el equilibrio perfecto de dulce, salado y picante a cada bocado. Listo en tan solo 40 minutos, este plato fácil cocinado en wok es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Decorado con cebollinos frescos y un toque de lima, el Mee Goreng Vegano es una comida satisfactoria y llena de sabor que es reconfortante y nutritiva. ¡Perfecta para cualquiera que busque una cena vegana rápida o recetas auténticas inspiradas en Indonesia!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos de trigo amarillo
- 250 grams tofu firme
- 1 small head repollo verde
- 100 grams brotes de soja
- 3 stalks cebollas tiernas
- 4 cloves ajo
- 2 chile rojo
- 4 tablespoons salsa de soja dulce
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa picante
- 3 tablespoons aceite de cacahuete
- 1 lima
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llevar una olla grande de agua a ebullición. Cocinar los fideos de trigo amarillos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Presiona el tofu bajo un peso durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Corta en cubos.
En una sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite de cacahuate a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retire de la sartén y reserve.
Pique el repollo verde en rodajas finas. Enjuague y escurra los brotes de soja. Corte en rodajas finas las cebolletas, separando las partes blancas de las partes verdes.
Pica el ajo y corta el chile rojo en rodajas finas.
En la misma sartén, añade el resto del aceite de cacahuate. Agrega el ajo picado y la parte blanca de las cebolletas, cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpore el repollo en rodajas y cocine durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega los brotes de soja y el chile rojo, cocina por otros 2 minutos.
Mezcla los fideos cocidos y el tofu, revolviendo suavemente para combinar todo de manera uniforme.
Agrega el kecap manis, la salsa de soja y la salsa picante, revolviendo bien para cubrir uniformemente los fideos.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Sirve el Vegan Mee Goreng caliente, decorado con las partes verdes de las cebollas de primavera y gajos de lima en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
1509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.4 g | 81% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4641 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 192.4 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 56.6 g | ||
| Protein | 61.8 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 703 mg | 54% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2063 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
