Mie Gacoan Vegano
¡Lleva los sabores audaces de Indonesia a tu mesa con este Vegan Mie Gacoan, una versión vegetal del plato callejero picante y querido! Con fideos de arroz masticables, tofu dorado, brotes de soja crujientes, zanahorias tiernas y kale vibrante, este salteado está lleno de verduras frescas y un trío de salsas: salsa de soja, salsa de ostras vegana y salsa de soja dulce (kecap manis), que crean un equilibrio irresistible de sabores salados, dulces y umami. Realzado con aromático ajo, chalotes y un toque de chile rojo, esta receta es perfecta para veganos y amantes del picante por igual. Rápida y fácil de hacer en solo 40 minutos, es una comida satisfactoria para dos personas y se puede personalizar con un chorrito de lima para un toque vivaz. Ideal para aquellos que buscan ideas de cenas veganas abundantes, ¡este plato seguramente se convertirá en un favorito en tu rotación!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 150 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 cloves Ajo picado
- 2 pieces Chalotas en rodajas finas
- 2 pieces Chile rojo picado
- 1 piece Zanahoria en juliana
- 100 grams Col rizada, picada
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa de ostras vegana
- 2 tablespoons Salsa de soja dulce (kecap manis)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 100 grams Brotes de soja
- 3 pieces Cebollitas verdes, rodajas
- 1 piece Limón cortado en gajos
Instructions
Comienza preparando el tofu. Corta el tofu firme en pequeños cubos y sécalos con cuidado con papel de cocina para quitar el exceso de humedad.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal y sofríe el ajo picado, las chalotas en rodajas y el chile rojo picado hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Agrega la zanahoria en juliana y la col rizada picada a la sartén. Saltéalo durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
En la sartén con las verduras, añade la salsa de soja, la salsa de ostras vegana y la salsa de soja dulce. Remueve para combinar y cocina por otros 2 minutos.
Agrega los fideos de arroz cocidos, cubos de tofu dorados, sal y pimienta negra a la sartén. Mezcla todo hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa y se calienten.
Agrega los brotes de soja y las cebolletas en rodajas a la sartén, mezclándolos suavemente con la mezcla de fideos. Cocina por 2 minutos adicionales para cocinar ligeramente los brotes.
Sirve el Vegan Mie Gacoan caliente, adornado con gajos de lima para exprimir sobre los fideos justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
903 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.8 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5293 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 126.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 544 mg | 42% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1860 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
