Mie Ayam Vegetarian
Disfruta de los irresistibles sabores de Mie Ayam vegetariano, una versión a base de plantas del clásico amado de la comida callejera indonesia. Con suaves fideos de huevo, sabrosos champiñones shiitake y vibrante espinaca fresca, este plato cobra vida con una armoniosa mezcla de salsas de soja claras, oscuras y dulces, enriquecidas con el calor del jengibre, ajo y chalotas. Una cucharada de caldo de verduras rico en umami completa el plato, proporcionando un acabado reconfortante. Fácil de preparar en menos de 45 minutos, esta receta es perfecta para cenas de entre semana, pero lo suficientemente impresionante para una ocasión especial. Decorado con chalotes fritos y cebollino, el Mie Ayam vegetariano ofrece una comida saludable y satisfactoria cargada de un rico sabor auténtico, ¡sin necesidad de aves! Ya seas aficionado a la comida reconfortante asiática o simplemente estés explorando alternativas sin carne, este plato seguramente deleitará tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams fideos de huevo secos
- 150 grams champiñones shiitake
- 100 grams espinacas frescas
- 4 tablespoons salsa de soja clara
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1 tablespoon salsa de soja dulce (kecap manis)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon maicena
- 500 milliliters caldo de verduras
- 2 pieces chalotes
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 stalks cebollas de verdeo
- 2 tablespoons chalotas fritas
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Prepara los hongos shiitake remojándolos en agua tibia durante 15 minutos si son secos. Una vez suavizados, córtalos en rodajas finas.
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de soja dulce. Reserva.
Pique finamente las chalotas, el ajo y el jengibre. Corte en rodajas los tallos de cebolla y separe las partes blancas y verdes.
En una sartén grande o wok, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue los chalotes, ajo y jengibre picados. Sofría durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina por otros 3 minutos.
Agrega la mezcla de salsa de soja y cocina hasta que los champiñones estén bien cubiertos. Disuelve la maicena en un poco de agua y agrégala a la sartén para espesar la salsa. Cocina por otros 2 minutos.
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande de agua y cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción.
En la misma olla, escaldar las espinacas durante unos 30 segundos, luego retirar y reservar.
En los tazones para servir, divide los fideos cocidos. Coloca encima la mezcla de champiñones y espinacas blanqueadas.
En una cacerola pequeña, calienta el caldo de verduras. Sazónalo con la cucharada restante de salsa de soja ligera y aceite de sésamo. Llévalo a ebullición y luego vierte un cucharón de caldo sobre los fideos en cada tazón.
Adorne con las partes blancas de las cebolletas y espolvoree chalotes fritos por encima.
Sirva de inmediato, permitiendo a los comensales mezclar los fideos con el caldo y los ingredientes justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.0 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.2 g | ||
| Cholesterol | 205 mg | 68% | |
| Sodium | 6878 mg | 299% | |
| Total Carbohydrate | 259.1 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 59.2 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2573 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
