Mie Ayam Vegano.
Descubre la perfección basada en plantas de Mie Ayam Vegano, una deliciosa variación del clásico plato de fideos indonesio. Esta receta equilibrada presenta fideos de trigo sin huevo, elásticos, combinados con tofu dorado ligeramente frito y sabrosos hongos ostra, todo ello bañado en un trío de salsas de soja ricas y aromáticas: soja oscura, soja clara y Kecap Manis. El bok choy escaldado añade un toque fresco y crujiente, mientras que el ajo, jengibre y caldo de verduras impregnan cada bocado con capas profundas de sabor. Terminado con lima vibrante, crujientes chalotes fritos y cebollinos, este fácil Mie Ayam vegano de 50 minutos es una comida satisfactoria perfecta para el almuerzo o la cena. Ya seas nuevo en la cocina vegana o un chef experimentado en busca de sabores auténticos, este plato pronto se convertirá en un favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams fideos de trigo sin huevo secos
- 250 grams tofu firme
- 200 grams setas de ostra
- 200 grams col china
- 2 tablespoons salsa de soja oscura
- 2 tablespoons salsa de soja clara
- 2 tablespoons salsa de soja dulce (Kecap Manis)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 500 ml caldo de verduras
- 3 cebollas tiernas
- 3 tablespoons chalotas fritas
- 1 lima
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 2 tablespoons aceite de cocina
Instructions
Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos pequeños.
Pica finamente el ajo y el jengibre, y corta en rodajas las cebolletas. Separa las partes verdes y blancas de las cebolletas.
En un tazón, mezcla la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y la salsa de soja dulce. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y saltea el ajo y el jengibre picados hasta que estén fragantes.
Agrega la parte blanca de las cebollas de primavera, luego añade los champiñones ostra en rodajas y saltea hasta que estén suaves.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén, vierte la mezcla de salsa y revuelve para combinar.
Añade caldo de verduras, lleva a hervir a fuego lento y deja cocinar durante unos 10 minutos para que se absorban los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, cocina los fideos de trigo sin huevo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y mézclalos con una cucharadita de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
Escalda brevemente el bok choy en agua hirviendo hasta que esté tierno, luego escurre.
Para armar, divide los fideos en tazones. Cubre con la salsa de tofu y champiñones y la acelga escaldada.
Adorne con las partes verdes de cebollinos, chalotes fritos y una rodaja de lima.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.5 g | 92% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7329 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 340.9 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 46.9 g | ||
| Protein | 94.3 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 991 mg | 76% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 4600 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
