"Mi Goreng vegetariano"
Déjate seducir por los sabores sabrosos y vibrantes del Mi Goreng Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico plato Indonesio de fideos salteados. Esta receta combina tiernos fideos de trigo secos y masticables con tofu dorado y crujiente, junto con una variedad de verduras frescas y coloridas como zanahorias, repollo y brotes de soja. El plato se realza con el equilibrio perfecto de salsa de soja rica en umami, kecap manis dulce y pegajoso, y un toque de picante de la salsa de chile. Es rápido de preparar, con solo 15 minutos de tiempo de preparación, lo que lo convierte en una opción ideal para las noches ocupadas entre semana. Decorado con crujientes chalotes fritos, jugo de lima fresco y un toque de cebolla de primavera, esta abundante y satisfactoria comida promete complacer tu paladar mientras se mantiene totalmente vegetariana. ¡Llena de sabor y lista en menos de 30 minutos, esta receta de un solo sartén seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams fideos de trigo secos
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 200 grams tofu
- 1 medium cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 small zanahoria
- 100 grams repollo
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de soja dulce
- 1 tablespoon salsa de chile
- 2 stalks cebollitas de primavera
- 100 grams brotes de soja
- 1 medium lima
- 2 tablespoons chalotas fritas
Instructions
Pon una olla con agua a hervir. Cocina los fideos de trigo secos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
Mientras se cocinan los fideos, prepara las verduras y el tofu: Corta el tofu en cubos pequeños, pica finamente la cebolla y el ajo, corta en juliana la zanahoria, muele la col y corta en rodajas los cebollines.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del sartén y aparta.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la zanahoria en juliana y el repollo rallado a la sartén. Sofríe durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Agrega los fideos cocidos a la mezcla de verduras en la sartén. Vierte la salsa de soja, salsa de soja dulce y salsa de chile. Mezcla todo junto para cubrir uniformemente los fideos con la salsa.
Vuelve a poner el tofu frito en la sartén junto con los brotes de soja y las cebolletas en rodajas. Mezcla todo y calienta durante unos 2 minutos.
Sirve el Vegetarian Mi Goreng de inmediato. Adorna con un chorrito de jugo de lima y espolvorea con chalotes fritos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.6 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2789 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 264.3 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 76.0 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 943 mg | 73% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 2008 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
