Mi Goreng Vegano
Transforma tu mesa de cena con este delicioso Mi Goreng Vegano, una versión a base de plantas de los clásicos fideos salteados indonesios. Repleto de sabores intensos y texturas vibrantes, esta receta rápida y fácil incluye cubos crujientes de tofu, vegetales crocantes como zanahorias, judías verdes y brotes de soja, y una salsa rica y salada hecha con salsa de soja, salsa dulce de soja (kecap manis) y un toque de chile. El plato se prepara en solo 35 minutos, siendo perfecto para las noches ocupadas entre semana. Decorado con cacahuetes tostados, cilantro fresco y un toque brillante de lima, este satisfactorio salteado de fideos veganos es un éxito tanto delicioso como nutritivo. ¡Ideal para aquellos que buscan comida reconfortante vegana o una auténtica comida inspirada en Asia!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos instantáneos veganos
- 200 grams tofu
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de soja dulce (kecap manis)
- 1 tablespoon salsa de chile
- 3 cloves dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium zanahoria
- 100 grams judías verdes
- 2 stalks cebollas de primavera
- 50 grams germinados de frijol
- 1 whole lima
- 50 grams cacahuetes
- 10 grams hojas de cilantro
Instructions
Comienza exprimiendo el tofu para quitar el exceso de humedad. Corta el tofu en pequeños cubos.
Pica finamente los dientes de ajo. Corta la zanahoria en palitos delgados y corta y media las judías verdes. Corta las cebolletas en trozos de 2 pulgadas.
En una olla grande, cocina los fideos instantáneos veganos de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escúrrelos y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y fríe hasta que estén dorados por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal. Añada el ajo picado y saltee hasta que suelte aroma.
Agrega la zanahoria, judías verdes y cebollas de primavera, revolviendo frecuentemente hasta que estén tiernas, aproximadamente 3-5 minutos.
Vuelve a poner el tofu en la sartén, luego agrega los fideos cocidos. Vierte la salsa de soja, salsa de soja dulce y salsa de chile. Mezcla todo para que se cubra uniformemente con las salsas.
Continuar salteando por otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén bien calientes.
Agrega los brotes de soja y saltéalos por solo un minuto más para que mantengan su crocancia.
Sirve el Vegan Mi Goreng caliente, espolvoreado con cacahuetes picados y hojas de cilantro fresco. Sirve con gajos de lima al lado para exprimir sobre los fideos y darles un toque refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
2923 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.8 g | 188% | |
| Saturated Fat | 40.2 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8162 mg | 355% | |
| Total Carbohydrate | 322.7 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 39.7 g | ||
| Protein | 91.4 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 977 mg | 75% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 2125 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
