Mezcla de Verduras Variadas Saludables para el Corazón
Eleve tu comida con este vibrante y nutritivo Medley de Verduras Mixtas saludable para el corazón, un platillo rápido y sabroso repleto de coloridas verduras ricas en antioxidantes como pimientos, calabacines, brócoli y zanahorias. Salteadas en aceite de oliva amigable para el corazón e infusionadas con el aroma esencial de ajo, tomillo y albahaca, este medley se cocina a la perfección en caldo de verduras bajo en sodio, asegurando un sabor ligero pero profundamente satisfactorio. Listo en solo 30 minutos e ideal para una alimentación sana, esta receta constituye un acompañamiento nutritivo o un plato principal ligero ideal para dietas conscientes de la salud. Ya sea que busques recetas vegetarianas, opciones bajas en sodio o simplemente una forma de disfrutar de verduras frescas, ¡este platillo ofrece un festín tanto para el paladar como para el alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento amarillo
- 1 medium calabacín
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria
- 0.5 medium cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon hojas de tomillo
- 1 teaspoon hojas de albahaca
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Lave todas las verduras a fondo bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad o residuos.
Corta los pimientos rojos y amarillos en tiras, aproximadamente de medio centímetro de ancho.
Corta el calabacín en rodajas finas, aproximadamente de un cuarto de pulgada de grosor.
Corta el brócoli en ramilletes si no viene pre-cortado, luego corta la zanahoria en rodajas delgadas.
Corta en rodajas finas la cebolla roja y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade la cebolla morada y el ajo a la sartén, sofreír durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes pero no dorados.
Agrega los pimientos y las rodajas de zanahoria a la sartén, cocinándolos por aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín y el brócoli, y continúa cocinando por otros 4 minutos.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio en la sartén, revuelve brevemente para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que todas las verduras alcancen la ternura deseada.
Espolvorear el tomillo y las hojas de albahaca sobre las verduras, luego sazonar con pimienta negra molida.
Revuelva bien todo para distribuir las hierbas por todo el surtido de verduras.
Retire la sartén del fuego y deje reposar la mezcla de vegetales durante 1 minuto antes de servir.
Sirva la mezcla de vegetales variados saludables para el corazón caliente como acompañamiento o como una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2041 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 13.3 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1480 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
