Mezcla de Verduras Paleo
Eleva tus cenas de lunes a viernes con este vibrante y saludable Revuelto de Verduras Mixtas Paleo, un delicioso acompañamiento rebosante de sabor y nutrición. Perfecto para entusiastas de la comida saludable, esta receta combina una variedad de coloridas verduras, como calabacines asados, pimientos rojos, ramilletes de brócoli, cebolla roja y zanahorias, ligeramente caramelizadas para un dulzor natural. Infundido con los aromas terrosos del romero y tomillo frescos y equilibrado con un toque de ajo y un chorrito de jugo de limón fresco, cada bocado explota con frescura. Fácil de preparar y listo en solo 35 minutos, este plato libre de gluten y lácteos es ideal para la preparación de comidas, una saludable combinación con proteínas magras, o incluso como una adición independiente a tu próximo festín Paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 large, minced dientes de ajo
- 1 medium, sliced into strips pimiento rojo bell
- 2 medium, sliced into rounds calabacín
- 3 medium, thinly sliced zanahorias
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium, sliced cebolla morada
- 1 cup, sliced setas de botón
- 1 teaspoon, finely chopped tomillo fresco
- 1 teaspoon, finely chopped romero fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un bol grande, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el tomillo, el romero, la sal marina y la pimienta negra.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, las rodajas de calabacín, las rodajas de zanahoria, los ramilletes de brócoli, las rodajas de cebolla roja y los champiñones al tazón.
Mezcla las verduras en la mezcla de aceite de oliva y hierbas hasta que estén bien cubiertas.
Distribuye las verduras de manera uniforme en una bandeja grande para hornear, asegurándote de que estén en una sola capa para asar de manera uniforme.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y asa las verduras durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo a la mitad para asegurar una cocción pareja.
Revisa las verduras para verificar que estén cocidas; deben estar tiernas y levemente caramelizadas.
Una vez cocidas, retira las verduras del horno y rocía con jugo de limón fresco.
Mezcla de nuevo para cubrir y sirve inmediatamente mientras esté caliente como acompañamiento o acompaña con una proteína para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
779 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6260 mg | 272% | |
| Total Carbohydrate | 86.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 50.2 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2253 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
