Mezcla de Verduras con Queso Vegano
¡Prepárate para disfrutar de un vibrante y cremoso Medley de Verduras con Queso Vegano que es tan nutritivo como delicioso! Esta obra maestra libre de lácteos presenta una mezcla colorida de brócoli, coliflor, zanahorias, pimientos rojos y calabacines amarillos al vapor, todo revestido en una rica y aterciopelada salsa de queso vegano hecha de anacardos, levadura nutricional, leche de almendras y especias aromáticas como ajo en polvo y cúrcuma. Perfecto como plato principal reconfortante o acompañante sabroso, esta receta logra el equilibrio ideal entre sustancioso y saludable, satisfaciendo tanto a los amantes de la comida a base de plantas como a los entusiastas de las verduras. Con una preparación sencilla e ingredientes sanos, esta receta es un básico para saciar antojos conservando la ligereza y sin lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Floretes de brócoli
- 2 cups Ramas de coliflor
- 1 cup Zanahorias en rodajas
- 1 cup Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cup Calabacín amarillo, en rodajas
- 1 cup Agua
- 1 cup Anacardos crudos
- 0.5 cup Levadura nutricional
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando las verduras. Enjuaga y corta el brócoli y la coliflor en floretes, corta las zanahorias y el calabacín en rodajas, y corta el pimiento rojo en cubos.
En una olla grande, lleva 1 taza de agua a ebullición a fuego medio-alto. Agrega el brócoli, la coliflor, las zanahorias, el pimiento rojo y el calabacín amarillo.
Cubre la olla y cocina al vapor las verduras durante unos 8-10 minutos o hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes. Escurre y reserva.
Mientras las verduras se están cocinando al vapor, prepara la salsa de queso vegano. En una licuadora de alta velocidad, combina anacardos crudos, levadura nutricional, leche de almendra, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma, sal y pimienta negra.
Mezcla los ingredientes a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Si la salsa está muy espesa, añade más leche de almendra, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
En una cacerola grande, transfiera la salsa de queso vegano y caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que esté caliente.
Una vez que la salsa esté caliente, agrega las verduras cocidas al vapor a la cacerola y revuelve suavemente hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con la salsa de queso.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego transfiere la Mezcla de Vegetales con Queso Vegano a un plato de servir.
Sirva inmediatamente como plato principal o acompañamiento, ¡y disfrute de la deliciosa y saludable bondad!
Nutrition Facts
Calories |
1002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2833 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 107.2 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 44.6 g | 89% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 753 mg | 58% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 3304 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
