Mezcla de Verduras con Queso sin Lácteos
¡Descubre la máxima transformación reconfortante de esta Mezcla de Verduras sin Lácteos con Sabor a Queso! ¡Lleno de vibrantes brócoli, coliflor, zanahorias, calabacines y pimientos rojos, este plato a base de plantas se eleva con una salsa cremosa de queso hecha completamente sin lácteos! Levadura nutricional, leche de almendras y un toque de pimentón ahumado crean un sabor a queso delicioso que es a la vez indulgente y saludable. Perfecto para cenas entre semana o como un acompañamiento que encantará a todos, esta receta es sin gluten, vegana y lista en tan solo 40 minutos. Ya sea que estés atendiendo a restricciones dietéticas o simplemente buscando una vuelta más saludable a las clásicas verduras con queso, este plato seguramente satisfará a todos los paladares.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 cups ramilletes de coliflor
- 1 cup zanahorias en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, en rodajas
- 1 medium calabacín en rodajas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup levadura nutricional
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 2 tablespoons Almidón de maíz
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, combina el brócoli, coliflor, zanahorias, pimiento rojo y calabacín. Rocía con aceite de oliva y mezcla bien para cubrir.
Distribuye las verduras de manera uniforme en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Hornea durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, revolviendo a la mitad del tiempo.
Mientras las verduras se están horneando, prepara la salsa de queso libre de lácteos. En una cacerola pequeña, a fuego medio, agrega el ajo y sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la levadura nutricional, la leche de almendra, la maicena, el polvo de cebolla, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Bate la mezcla continuamente hasta que la salsa espese y se vuelva cremosa, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Una vez que las verduras estén asadas, retírelas del horno y páselas a un plato para servir.
Vierte la salsa de queso sin lácteos sobre las verduras, mezclando suavemente para cubrirlas uniformemente.
Adorne con perejil fresco picado, si desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1653 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 84.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 701 mg | 54% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2707 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
