Mezcla de Vegetales a la Parrilla Baja en Carbohidratos
¡Enciende la parrilla y disfruta de los sabores vibrantes de este *Medley de Vegetales a la Parrilla Bajo en Carbohidratos*! ¡Repleto de vegetales frescos del jardín como calabacines, pimientos, espárragos, champiñones y cebolla morada, esta receta saludable se mezcla con una combinación de aceite de oliva, ajo en polvo, orégano y un toque de jugo de limón para un final ligero y sabroso! Perfectamente dorados para resaltar su dulzura natural, ¡estos vegetales no solo son bajos en carbohidratos sino también sin gluten, veganos y llenos de nutrientes, convirtiéndolos en un acompañamiento ideal o un plato principal saludable! Listos en solo 35 minutos de la preparación al plato, este medley de vegetales a la parrilla es una adición rápida y llena de sabor a cualquier comida. ¡Adornado con albahaca fresca, es un festín tanto para los ojos como para el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento amarillo
- 1 bunch Espárragos
- 200 grams Setas
- 1 large Cebolla morada
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 10 leaves Hojas frescas de albahaca.
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Lava todas las verduras a fondo. Recorta los extremos del calabacín y córtalos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Corta los pimientos rojos y amarillos en trozos grandes del tamaño de un bocado, desechando los tallos y las semillas.
Rompe los extremos leñosos de los espárragos y córtalos en trozos manejables para la parrilla.
Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos por la mitad, a menos que sean muy pequeños.
Pela la cebolla roja y córtala en gajos gruesos.
En un tazón grande, combina todas las verduras.
Rocía el aceite de oliva sobre las verduras. Agrega el ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta negra molida. Mezcla todo para asegurarte de que las verduras estén bien cubiertas con el aceite y las especias.
Coloca las verduras en una canasta para la parrilla o directamente en las rejillas de la parrilla. Asa durante aproximadamente 15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y tengan bonitas marcas de parrilla.
Una vez asadas a la parrilla, transfiere las verduras a una fuente para servir. Rocía con jugo de limón y decora con hojas frescas de albahaca.
Sirve inmediatamente como guarnición o plato principal ligero. ¡Disfruta tu medley de vegetales a la parrilla bajo en carbohidratos y saludable!
Nutrition Facts
Calories |
929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5232 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 98.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 51.6 g | ||
| Protein | 26.4 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 3703 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
