Mezcla de lentejas cocidas bajas en sodio
Descubre un reconfortante bowl con esta receta de "Low Sodium Cooked Mix Daal", una deliciosa mezcla de tres tipos de lentejas: moong dal, masoor dal y toor dal, perfectamente condimentadas y cocidas a la perfección dorada. Diseñado para satisfacer los paladares conscientes de la salud, este plato apto para veganos es bajo en sodio pero rebosante de sabor, gracias a ingredientes aromáticos como semillas de comino, semillas de mostaza, jengibre y cilantro fresco. Con un equilibrio armonioso entre el ácido jugo de limón y el picante del chile, este daal rico en proteínas es una opción de comida versátil que combina maravillosamente con arroz al vapor, pan crujiente o puede servir como una reconfortante sopa. Listo en menos de una hora, es una opción ideal para noches ocupadas o satisfactorias cenas familiares.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas
- 1 cup Lentejas rojas
- 1 cup Lentejas Toor (guisantes partidos)
- 6 cups Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 1 medium Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 large Tomate, picado
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Coriandro fresco picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Enjuagar las lentejas mung, lentejas rojas y lentejas toor bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remojarlas en agua durante aproximadamente 15 minutos, luego escurrirlas.
En una olla grande, añade las lentejas remojadas, 6 tazas de agua y el polvo de cúrcuma. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y cocidas.
Mientras las lentejas se están cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza. Deja que chisporroteen y crepiten durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Agregue el ajo, jengibre y chile verde. Sofría por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado, el cúrcuma de cilantro y el chile rojo en polvo. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que el tomate esté suave y el aceite comience a separarse de la salsa.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la mezcla salteada a la olla de lentejas. Revuelve hasta que estén bien combinados. Deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente como sopa o con un lado de arroz al vapor o pan.
Nutrition Facts
Calories |
1997 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 134 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 313.1 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 68.9 g | 246% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 116.3 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 604 mg | 46% | |
| Iron | 32.9 mg | 183% | |
| Potassium | 6865 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
