Mezcla de bocadillos picante Chevda sin soya.
Eleva tu estilo de aperitivos con esta mezcla de aperitivos picante Chevda sin soya, un delicioso tentempié inspirado en la India que rebosa de sabores atrevidos y un crujido irresistible. ¡Elaborada con arroz inflado, poha (arroz aplanado), cacahuetes crujientes, anacardos y opcionalmente sev de harina de garbanzo, esta receta libre de alérgenos está sazonada a la perfección con hojas de curry aromáticas, semillas de mostaza y una mezcla de cúrcuma, comino y pimienta de chili. Las pasas dulces añaden un toque sutil de dulzura, equilibrando maravillosamente el picante. Listo en solo 25 minutos, este aperitivo rápido y fácil es perfecto para la hora del té o como un tentempié para fiestas que se puede preparar con antelación. ¡Disfruta del equilibrio delicado de sabores picantes, salados, dulces y a nuez en cada bocado, seguramente será un éxito entre amigos y familiares por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz inflado (murmura)
- 2 cups Poha (arroz aplanado)
- 1 cup Cacahuetes crudos
- 0.5 cup
- 0.5 cup Pasas
- 1 cup Harina de garbanzo sev (opcional, para dar textura)
- 3 tablespoons Aceite (neutro, como de girasol o aguacate)
- 1 teaspoon
- 10 leaves Hojas de curry (frescas o secas)
- 3 Chiles rojos secos
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Pimentón rojo en polvo (ajustar según el nivel de picante)
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (molida)
Instructions
Calienta una sartén grande de fondo grueso a fuego medio y añade el aceite.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y déjalas que se abran.
Añade de inmediato las hojas de curry y los chiles rojos secos, revolviendo durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Reduce el fuego a bajo y agrega la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el comino molido y el cilantro molido. Cocina las especias durante 30 segundos para liberar su aroma.
Añade los cacahuetes crudos y los anacardos a la sartén y sofríelos hasta que se doren, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el poha (arroz aplanado) y mezcla bien para que se impregne con las especias. Tuesta a fuego lento hasta que quede crujiente, aproximadamente 3 minutos.
A continuación, añade el arroz inflado y vuelve a mezclar. Deja que la mezcla se caliente y se vuelva crujiente durante 3-5 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Mezcla las pasas, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien y prueba para ajustar el picante y el sazonamiento.
Si estás usando sev, dóblalo suavemente en la mezcla al final para mantenerlo crujiente.
Retira la sartén del fuego y permite que el chevda se enfríe por completo antes de trasladarlo a un recipiente hermético.
¡Sírvelo como snack por sí solo o acompañado de una taza de té!
Nutrition Facts
Calories |
4100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.6 g | 244% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3269 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 540.1 g | 196% | |
| Dietary Fiber | 45.8 g | 164% | |
| Total Sugars | 73.3 g | ||
| Protein | 107.9 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 37.1 mg | 206% | |
| Potassium | 3461 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
