Mezcla de arroz y verduras sabrosa Whole30
¡Transforma tus comidas con este vibrante Mezcla de Arroz y Vegetales llena de sabor para Whole30! Este plato saludable reemplaza el arroz tradicional con arroz de coliflor lleno de nutrientes, creando una opción baja en carbohidratos, libre de gluten y compatible con la dieta paleo, ¡que rebosa de color y sabor! Un conjunto de vegetales salteados —como calabacín, pimiento y zanahoria— está sazonado con especias cálidas como cúrcuma, comino y un toque de pimienta de cayena, dándole un aroma y un ligero toque picante. Finalizado con un refrescante chorrito de jugo de limón y cilantro fresco, esta receta es el equilibrio perfecto entre lo vigorizante y lo sabroso. Listo en solo 35 minutos, este plato versátil puede servirse como un acompañamiento nutricional o un satisfactorio plato principal, lo que lo hace ideal para noches ocupadas de entre semana o para preparar comidas. Perfectamente alineado con las pautas de Whole30, es una forma sabrosa de nutrir tu cuerpo sin sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 large, peeled and grated zanahoria
- 1 medium, diced calabacín
- 3 cloves, minced ajo
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 medium, juiced limón
Instructions
Desmenuza el coliflor en arbolitos y úsalo para rallarlo en trozos pequeños, del tamaño de arroz, con un rallador o procesador de alimentos.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por 3 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada, cocina durante 3 minutos adicionales.
Agrega el calabacín y el ajo a la sartén, y cocina por otros 2 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpora el coliflor triturado y mezcla bien con las otras verduras.
Sazonar con cúrcuma molida, comino molido, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos hasta que la coliflor esté tierna, pero no demasiado blanda.
Retira del fuego y agrega el cilantro picado y el jugo de limón fresco.
Sirve caliente como un delicioso acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
587 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3788 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 71.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2628 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
