Mezcla de arroz y verduras sabrosa sin soja
Prepárate para experimentar el equilibrio perfecto de ingredientes saludables y especias aromáticas con este *Mezcla de Arroz y Vegetales Sabrosa y Libre de Soja*. Este vibrante platillo, lleno de nutrientes, combina arroz basmati esponjoso con una colorida mezcla de vegetales salteados, incluyendo pimiento rojo, calabacín, zanahorias y guisantes, todo realzado por las cálidas notas terrosas de comino, cúrcuma y pimentón. Un toque de jugo de limón y perejil fresco añaden un final fresco y picante, haciendo que cada bocado sea brillante y satisfactorio. Ideal para aquellos que buscan una receta libre de soja y a base de plantas, este platillo versátil funciona maravillosamente como una comida independiente o un acompañamiento substancial. Rápido de preparar en menos de una hora, es una opción contundente para noches ocupadas o reuniones casuales. Saludable, sabroso y fácil de hacer, ¡esta es una receta a la que recurrirás una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Basmati
- 3 cups Agua
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 Pimiento rojo, picado
- 2 medium Zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 cup Guisantes congelados
- 0.5 cup Caldo de verduras
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 Limón, exprimido
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el exceso de almidón y evitará que el arroz quede pegajoso.
En una olla mediana, lleva 3 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz enjuagado, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar con la tapa puesta durante 5 minutos adicionales, luego revuelve con un tenedor.
Mientras el arroz se está cocinando, caliente aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y la cebolla cortada en trozos y sofría durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Agrega el pimiento rojo, zanahorias y calabacín en cubos. Cocina por 5-6 minutos adicionales hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega los guisantes congelados a la sartén junto con el caldo de verduras, el comino molido, la cúrcuma en polvo, el pimentón molido, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Deje las verduras y las especias cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca ligeramente.
Incorpore el arroz cocido, asegurándose de que esté bien cubierto con la mezcla de verduras y especias. Cocine por 2-3 minutos adicionales para calentar.
Retira la sartén del fuego y agrega el perejil fresco picado y el jugo de limón.
Ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario, y sirve caliente con un adorno opcional de perejil extra.
Nutrition Facts
Calories |
1164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.8 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2838 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 159.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 31.4 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 449 mg | 35% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2910 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
