Mezcla de Arroz y Verduras Bajas en Carbohidratos y Sabrosas
Eleva tus comidas con esta Mezcla de Arroz y Verduras con Poco Carbohidratos y Llena de Sabor, un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan delicioso como saludable. En lugar de arroz tradicional, el coliflor finamente procesado es el protagonista, creando una base ligera y baja en carbohidratos que complementa perfectamente la mezcla de verduras frescas que incluye calabacín, tomates cherry, espinacas y pimiento rojo. Sazonado con ajo aromático, pimentón y orégano, y terminado con un toque de limón vivaz, esta receta rebosa de sabores audaces y satisfactorios. Rápido de preparar y listo en solo 40 minutos, es una opción ideal para noches ocupadas o preparación de comidas. Ya sea servido como acompañamiento o como plato principal, esta receta saludable es sin gluten, apta para la dieta keto y cargada con la bondad de las verduras, perfecta para quienes buscan una opción más saludable y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Bouquets de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups hojas de espinaca
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Orégano seco
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 medium Limón, exprimido
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira los tallos y hojas de la coliflor, luego córtala en ramilletes. Usa un procesador de alimentos para triturar los ramilletes en trozos de tamaño similar al arroz. Reserva.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa sofriéndolo por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín en cubitos. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén. Espolvorea con sal, pimienta negra, paprika y orégano seco. Revuelve bien para combinar.
Aumente el fuego a medio-alto y cocine la mezcla de arroz de coliflor y vegetales, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que la coliflor esté tierna y comience a dorarse.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad y las hojas de espinaca a la sartén. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se marchite y los tomates estén ligeramente suavizados, aproximadamente 2 minutos.
Retira la sartén del fuego. Agrega el perejil fresco picado y exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla. Mezcla suavemente para combinar todos los sabores.
¡Sirve la mezcla de arroz y vegetales baja en carbohidratos y llena de sabor caliente, y ¡disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1475 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 71.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 4079 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
