Mezcla de arroz y vegetales sabrosa con bajo contenido de sodio
Disfruta de una alimentación saludable sin renunciar al sabor con esta Mezcla de Arroz y Vegetales Sabrosos Baja en Sodio. Perfecta para aquellos que buscan un platillo saludable para el corazón, esta receta combina arroz integral con un vibrante conjunto de coloridos vegetales como calabacines, pimientos, zanahorias y guisantes, todo salteado en aceite de oliva aromático y ajo. Mejorado con caldo de verduras bajo en sodio, hierbas frescas como perejil y albahaca, y un toque de ralladura de limón, este platillo rico en nutrientes es un testimonio del poder de ingredientes simples y frescos. Listo en menos de una hora, es ideal para preparar comidas o como un plato acompañante satisfactorio. Ya sea servido caliente o guardado para más tarde, esta receta baja en sodio ofrece sabores intensos y un deleite libre de culpa con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio.
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 cup, halved Tomates cherry
- 0.5 cup, chopped Perejil fresco
- 0.25 cup, chopped Albahaca fresca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral en un colador fino bajo agua fría. Esto ayuda a eliminar el almidón superficial y evita que se vuelva blanduzco.
En una olla mediana, combina el arroz integral enjuagado y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos adicionales.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado al sartén, sofreír durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda aroma.
Agrega el pimiento rojo en cubos, el calabacín y la zanahoria al sartén. Sofríe por otros 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Añade una taza de caldo de verduras bajo en sodio y continúa cocinando por 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpora el arroz cocido, los guisantes congelados, los tomates cherry cortados por la mitad y media cucharadita de pimienta negra en la mezcla de verduras. Cocina durante 5 minutos adicionales para calentar, removiendo ocasionalmente.
Retira la sartén del fuego y mezcla el perejil fresco picado, la albahaca fresca, el orégano seco y la ralladura de limón.
Prueba y ajusta el condimento según sea necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Sirva caliente y disfrute de su mezcla de arroz y verduras baja en sodio y llena de sabor fresca, o guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2109 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 121.6 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 39.7 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2329 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
