Mezcla de Arroz y Vegetales con Sabor Paleo
Eleva tu alimentación saludable con esta Mezcla Paleo Sabrosa de Arroz y Vegetales, un plato vibrante y lleno de nutrientes que reimagina el arroz tradicional con coliflor para una base ligera y satisfactoria. Perfecto para dietas sin gluten y sin granos, esta receta combina el esponjoso arroz de coliflor con una colorida mezcla de vegetales salteados, incluyendo dulce pimiento rojo, tierna calabacita, crujiente brócoli y terrosas zanahorias. Enriquecido con aromático ajo, comino y perejil fresco, y avivado con un toque de limón, este plato explota con sabores audaces en cada bocado. Listo en tan solo 45 minutos, es un plato acompañante Paleo ideal o un plato principal vegetariano saludable que seguramente impresionará a tu paladar. ¡Perfecto para preparación de comidas o cenas de entre semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 1 large zanahoria
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon comino molido
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 medium limón
Instructions
Comience preparando el arroz de coliflor. Corte la cabeza de coliflor en pequeños floretes y colóquelos en un procesador de alimentos. Pulse la coliflor hasta que alcance una consistencia similar al arroz. Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un rallador para obtener resultados similares. Reserve.
Pela y corta la cebolla en cubos. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Reserva.
Corta el pimiento rojo en cubos, corta la calabacita en rodajas y corta la zanahoria en palitos delgados. Pon a un lado con los ramilletes de brócoli.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento rojo, calabacín, zanahoria y brócoli al sartén. Incorpora la cucharada restante de aceite de oliva y saltea las verduras por otros 5-7 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el arroz de coliflor, la sal, la pimienta negra y el comino molido. Saltea todo junto durante otros 5 minutos, o hasta que el arroz de coliflor esté tierno pero no blanduzco.
Retire la sartén del fuego. Agregue perejil fresco picado y el jugo de un limón, revolviendo bien para combinar y realzar los sabores.
Ajusta la sazón si es necesario y sirve el Mezcla de Arroz y Vegetales Paleo de coliflor caliente. Disfruta como acompañamiento de tu proteína Paleo favorita o como plato independiente.
Nutrition Facts
Calories |
831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5257 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 94.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 3323 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
