Mezcla de Arroz y Quinua Sabrosa sin Lácteos
Eleve su hora de la comida con esta vibrante Mezcla de Arroz Quinua llena de sabor, sin lácteos, una combinación sana y llena de nutrientes perfecta para un acompañamiento saludable o un plato principal ligero. Con arroz integral esponjoso y quinua rica en proteínas cocinados a fuego lento en caldo de verduras sabroso, esta receta está impregnada de semillas aromáticas de comino, cúrcuma y un toque de ajo fresco y cebollas para un irresistible sabor profundo. Los pimientos rojos cortados en dados añaden un toque de color y dulzura, mientras que el toque final de jugo de limón y perejil aporta un acabado refrescante y lleno de sabor. Listo en solo 45 minutos, este deleite libre de gluten y lácteos es ideal para las noches ocupadas de la semana o la preparación de comidas, satisfaciendo sus papilas gustativas y necesidades dietéticas sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 cup Quinua
- 3 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.25 cup, chopped Perejil fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral y la quinua con agua fría usando un colador de malla fina para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelo bien.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté traslúcida.
Incorpora el ajo picado y las semillas de comino, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Añade el arroz y la quinua enjuagados a la cacerola, junto con el polvo de cúrcuma. Revuelve para cubrir bien los granos.
Agrega el caldo de verduras, el pimiento rojo picado, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que se absorba el líquido y los granos estén tiernos.
Una vez cocido, retira del fuego y déjalo reposar tapado por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Desmenuza la mezcla de arroz y quinoa con un tenedor, luego agrega el jugo de limón y perejil fresco picado.
Sirva caliente como acompañamiento o como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5260 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 210.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 46.5 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2265 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
