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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 1 cup
- 1 cup
- 1 cup Fideos de garbanzo secos (sev o bhujia)
- 2 tablespoons Pipas de girasol (peladas)
- 2 tablespoons Pepitas de calabaza (peladas)
- 3 tablespoons
- 8 leaves Hojas de curry (frescas o secas)
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 0.5 teaspoon Pulver de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo en polvo (ajustar al gusto)
- 1 teaspoon Masala Chaat
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal (ajustar al gusto)
- 2 tablespoons
Instructions
Caliente una sartén grande y seca (de preferencia antiadherente) a fuego medio. Agregue los copos de arroz y saltee durante 3-4 minutos, revolviendo continuamente hasta que estén crujientes. Transfiera a un tazón grande para mezclar.
En la misma sartén, tuesta ligeramente los copos de maíz durante 2 minutos y añádelos al tazón de mezcla.
Repite el proceso con el arroz inflado, tuestándolo ligeramente durante 1-2 minutos, y transfiérelo al tazón.
Calienta el aceite en la sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y espera a que empiecen a saltar (aproximadamente 30 segundos).
Agrega las semillas de comino, hojas de curry y chiles rojos secos al aceite. Sofríe durante otros 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Baja el fuego a bajo y agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, la sal, el azúcar y el masala chaat. Mezcla bien para asegurar que las especias se incorporen uniformemente en el aceite.
Añade las semillas de girasol, las semillas de calabaza y las pasas (si las estás usando) a la sartén y mézclalas con el aceite condimentado. Sofríe durante 1-2 minutos.
Apaga el fuego y agrega las hojuelas de arroz tostado, los copos de maíz, el arroz inflado y los fideos de garbanzos a la sartén. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que la mezcla de especias cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Deje que el chevda se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético. Almacene a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.2 g | 144% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3045 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 595.0 g | 216% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 76.8 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 42.1 mg | 234% | |
| Potassium | 1945 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
