Mezcla de aperitivo picante Chevda sin lácteos
Buscas un aperitivo audaz y sabroso que sea completamente libre de lácteos? Esta mezcla de aperitivo Picante Chevda es un delicioso dulce tradicional indio empacado con texturas crujientes y especias vibrantes. Incluye crujientes copos de arroz (poha), cacahuetes tostados, anacardos, palitos de harina de garbanzo (sev o gathiya) y aromáticas hojas de curry, todo mezclado con una fragante combinación de cúrcuma, chili en polvo y cilantro, esta receta logra el equilibrio perfecto entre picante, sabroso y ligeramente dulce. Rápido y fácil de preparar en solo 25 minutos, esta adictiva mezcla es ideal para picar a la hora del té o como aperitivo que encanta a la multitud. Además, es apto para veganos y se puede almacenar por hasta dos semanas, convirtiéndolo en un imprescindible para entusiastas de los aperitivos ocupados. Palabras clave: mezcla de aperitivo sin lácteos, receta de chevda picante, aperitivo vegano, mezcla de aperitivos indios, aperitivos caseros fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Copos de arroz (poha)
- 0.5 cup Cacahuetes tostados
- 0.5 cup Anacardos tostados
- 0.5 cup Palitos de harina de garbanzo (sev or gathiya)
- 15 leaves Hojas de curry
- 3 Chiles rojos secos
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Aceite (neutro, como girasol o canola)
- 0.25 cup Pasas (opcional)
Instructions
Caliente un sartén grande y profundo a fuego medio. Agregue las hojuelas de arroz (poha) y tueste en seco durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén crujientes. Retire el poha y reserve.
En la misma sartén, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y déjelas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega las hojas de curry y los chiles rojos secos a la sartén. Revuelve durante 1-2 minutos hasta que las hojas de curry estén crujientes y aromáticas.
Baja el fuego y agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el cilantro molido, la sal y el azúcar. Remueve rápidamente para combinar con el aceite y las especias.
Añade los cacahuetes, anacardos y pasas (si se usan). Remueve durante 1-2 minutos para que se impregnen con la mezcla de especias.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario (agrega más sal o azúcar según tu preferencia).
Apaga el fuego y deja que el chevda se enfríe por completo en la sartén o transfiérelo a una bandeja grande para que se enfríe de manera uniforme.
Una vez frío, guárdalo en un recipiente hermético para mantener la frescura durante hasta 2 semanas.
Sirva tal cual o acompañado de una taza de té caliente para disfrutar de un delicioso bocadillo.
Nutrition Facts
Calories |
3435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.6 g | 161% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3024 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 516.0 g | 188% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 80.5 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 2908 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
