Mezcla Californiana de la Dieta Mediterránea.
Brillante, sabroso y repleto de ingredientes saludables, el Melange Californiano de la Dieta Mediterránea es una vibrante versión de la clásica mezcla de verduras que garantiza tanto sabor como nutrición. Esta receta picante combina brócoli y coliflor tiernos y crujientes con jugosos tomates cherry, zanahorias y el mordisco salado de las aceitunas kalamata. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón fresco y un toque de orégano crean un aliño ligero y agridulce que une el plato, mientras que el queso feta desmenuzado y el perejil fresco añaden una explosión de cremosidad y frescura. Perfecto como un refrescante acompañamiento o un almuerzo ligero, esta ensalada inspirada en el Mediterráneo está lista en solo 30 minutos y se puede servir fría o a temperatura ambiente. Repleta de antioxidantes, grasas saludables para el corazón y audaces sabores mediterráneos, ¡es una deliciosa y saludable adición a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 cups ramitos de coliflor
- 1 large zanahoria en rodajas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas por la mitad
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los brócolis y las floretes de coliflor y escáldalos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Escúrrelos y transfiérelos inmediatamente a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Escúrrelos nuevamente una vez que estén fríos.
En un tazón grande, combina el brócoli y coliflor blanqueados, zanahoria en rodajas, tomates cherry cortados a la mitad, cebolla morada en rodajas finas y aceitunas kalamata cortadas a la mitad.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y mezcla suavemente para asegurar que todo esté bien cubierto.
Añade el queso feta desmenuzado y perejil fresco picado a la ensalada y mezcla suavemente de nuevo.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirva fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.4 g | 142% | |
| Saturated Fat | 28.8 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4196 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 31.5 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 845 mg | 65% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1511 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
