Mermelada Vegana de Cebolla Dulce y Agria
Eleva tus creaciones a base de plantas con esta irresistible Mermelada Vegana Dulce y Agria de Cebolla, un spread profundamente caramelizado y sabroso que es perfecto como condimento, dip o topping. Elaborada con cebollas amarillas naturalmente dulces, rico aceite de oliva y el brillo picante del vinagre balsámico y de sidra de manzana, esta receta equilibra bellamente las notas dulces y saladas. Un toque de azúcar moreno o de coco realza la profundidad caramelizada, mientras que el tomillo fresco agrega un toque herbal opcional. Lista en menos de una hora, esta fácil mermelada de cebolla es una adición versátil a sándwiches, hamburguesas veganas, tablas de embutidos o incluso una simple rebanada de pan tostado. Con su textura brillante y sabor audaz, esta obra maestra casera se convertirá en tu condimento vegano favorito para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (about 2 pounds) cebollas amarillas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons azúcar moreno (o azúcar de coco como opción sin azúcar refinado)
- 4 tablespoons vinagre balsámico
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra molida
- 0.25 cups agua
- 1 sprig Tomillo fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas y uniformes en forma de media luna. Esto permitirá que se cocinen de manera pareja.
En una sartén o cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade las cebollas en rodajas a la sartén y revuelve para cubrirlas uniformemente en el aceite.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina las cebollas durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Durante este tiempo, las cebollas se ablandarán y tomarán un color dorado. Vigila de cerca para asegurarte de que no se quemen.
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, añade el azúcar moreno, el vinagre balsámico y el vinagre de sidra de manzana. Mezcla bien para cubrir las cebollas.
Añade la sal, la pimienta y el agua. Mezcla bien. Continúa cocinando la mezcla a fuego lento durante otros 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el líquido se haya evaporado en su mayoría y la mermelada esté espesa y brillante.
Retira la sartén del fuego y deja que la confitura de cebolla se enfríe ligeramente. Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o un poco más de vinagre si lo deseas.
Transfiera la mermelada a un frasco limpio y hermético para almacenar. Adorne con una ramita de tomillo fresco si lo desea antes de servir.
Almacena la mermelada de cebolla en el refrigerador por hasta 2 semanas. Sírvela caliente o fría como condimento o para untar.
Nutrition Facts
Calories |
1911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1343 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 391.6 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 62.9 g | 225% | |
| Total Sugars | 201.4 g | ||
| Protein | 40.0 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 827 mg | 64% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 5535 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
