Mermelada de Tocino Saludable Baja en Sodio
Eleva tu juego de aperitivos con esta irresistible Mermelada de Tocino Bajo en Sodio, una versión más saludable de la clásica y sabrosa untada. Elaborada con tocino crujiente bajo en sodio, cebollas caramelizadas, ajo y una deliciosa mezcla de azúcar moreno, café infusionado, vinagre de sidra de manzana y jarabe de arce, esta mermelada logra un perfecto equilibrio entre dulce, salado y ahumado. Cocida a la perfección para obtener una textura espesa y untuosa y sazonada con un toque de cayena y pimienta negra para un sutil toque picante, este condimento es ideal para acompañar hamburguesas, galletas o sándwiches. Con solo 15 minutos de preparación y una larga cocción para unos sabores ricos y desarrollados, esta receta ofrece indulgencia sin exceso de sodio, convirtiéndola en una opción imprescindible para los amantes del tocino que buscan un bocado sabroso. ¡Consérvala refrigerada hasta por tres semanas y convierte cualquier comida en una experiencia culinaria inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 slices beicon bajo en sodio
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 large cebolla amarilla
- 3 cloves dientes de ajo
- 0.25 cup azúcar moreno
- 0.25 cup café fuerte preparado
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 cup caldo de res bajo en sodio
Instructions
Corta el tocino en trozos pequeños de aproximadamente 1 pulgada y pica finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que comience a dorarse, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retire el tocino con una espumadera y colóquelo en un plato forrado con papel de cocina. Escurra todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino de la sartén.
Agrega mantequilla sin sal a la sartén con la grasa de tocino reservada. Una vez derretida, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes y caramelizadas, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Agrega el azúcar moreno y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se disuelva y la mezcla desprenda aroma, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el café, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el caldo de res bajo en sodio a la sartén. Revuelve bien.
Devuelve el tocino cocido a la sartén. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y se vuelva almibarada, aproximadamente 60 minutos. Si la mermelada se vuelve demasiado espesa antes de este tiempo, añade una cucharada de agua o caldo según sea necesario.
Una vez alcanzada la consistencia deseada, retirar del fuego y dejar que la mermelada se enfríe ligeramente. Para obtener una textura más suave, pulsar la mezcla en un procesador de alimentos hasta alcanzar la consistencia deseada.
Transfiera el jamón de tocino a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador durante hasta 3 semanas. Disfrútelo como un aderezo para sándwiches, hamburguesas o aperitivos.
Nutrition Facts
Calories |
1045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.1 g | 82% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 1778 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 82.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 68.4 g | ||
| Protein | 39.7 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 110 mg | 8% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 973 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
