Mermelada de Tocino Salada sin Azúcar
Disfruta de la irresistible combinación de sabores ahumados, sabrosos y agridulces con esta sabrosa mermelada de tocino sin azúcar, un deleite amigable con la dieta keto y bajo en carbohidratos que realza desde galletas saladas hasta carnes a la parrilla. Elaborada con tocino grueso y crujiente, cebollas caramelizadas, ajo, vinagre balsámico y de sidra de manzana, puré de manzana sin azúcar, y un toque de café fuerte preparado, esta mermelada de tocino sin azúcar ofrece un sabor rico y equilibrado sin añadir endulzantes. Cocida lentamente hasta la perfección, se transforma en una deliciosa y espesa pasta que es perfecta para aperitivos, tablas de embutidos, o incluso como un topping gourmet para hamburguesas y sándwiches. Sin azúcares refinados, este sencillo condimento casero es una alternativa más saludable y deliciosa a la tradicional mermelada de tocino, ¡lista para impresionar con cada delicioso bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 slices panceta gruesa
- 2 large cebolla amarilla
- 4 cloves dientes de ajo
- 0.25 cup vinagre balsámico
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup café fuerte preparado
- 0.5 cup puré de manzana sin azúcar
- 0.25 cup agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon tomillo
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
Instructions
Corta las tiras de tocino en trozos de media pulgada y colócalas en una sartén grande a fuego medio.
En la misma sartén con la grasa de tocino, añade las cebollas picadas y cocínalas a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidas y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el ajo picado a las cebollas y cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Agrega el vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana, café preparado y agua. Revuelve bien para combinar los líquidos con la mezcla de cebolla.
Agrega la salsa de manzana sin azúcar a la sartén, seguida por el tocino cocido.
Espolvorear la sal, la pimienta negra, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo.
Reduce el fuego a bajo y hierve la mezcla sin tapar durante 60-75 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca principalmente y la mezcla adquiera una consistencia parecida a la de mermelada.
Si la mezcla se pega o parece estar demasiado seca, añade un par de cucharadas de agua según sea necesario durante la cocción a fuego lento.
Retira la sartén del fuego y déjala enfriar ligeramente.
Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada, cuidando de no procesar en exceso.
Prueba el sazón y ajusta si es necesario.
Deja que la mermelada de tocino se enfríe completamente y luego guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 129 mg | 43% | |
| Sodium | 3792 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 61.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1172 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
