Mermelada de ruibarbo casera Whole30.
Captura la esencia de la primavera con esta mermelada de ruibarbo casera Whole30, endulzada de forma natural; una deliciosa preparación baja en azúcar con un sabor agrio y picante. Elaborada con ruibarbo fresco, dátiles sin hueso y un toque de canela, esta receta es la manera perfecta de disfrutar de una conserva libre de azúcares refinados que cumple con el programa Whole30. Una rápida cocción a fuego lento en la estufa transforma ingredientes simples y saludables en una versátil mermelada ideal para untar en pan tostado compatible, mezclar en yogur o incluso acompañar platos salados. Lista en solo 40 minutos y fácil de guardar en la nevera o congelador, esta saludable mermelada de ruibarbo es una experiencia obligada para quienes buscan disfrutar de productos de temporada con ingredientes limpios. Palabras clave: mermelada de ruibarbo, mermelada Whole30, conservas sin azúcar, spreads saludables, recetas caseras de ruibarbo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups rhubarbo fresco picado
- 1 cup dátiles deshuesados y picados
- 1 cup agua
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon canela molida
Instructions
En una cacerola mediana, combina el ruibarbo picado, los dátiles deshuesados y picados, y agua. Revuelve bien para combinar.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cubra la cacerola. Permita que la mezcla cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que el ruibarbo esté suave y los dátiles se hayan disuelto, revolviendo ocasionalmente.
Retira la tapa y agrega el jugo de limón, extracto de vainilla y canela molida a la cacerola. Remueve para combinar todos los ingredientes.
Continúa cocinando sin tapar por 10 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla haya espesado a la consistencia deseada.
Una vez espesado, retirar la mermelada del fuego y dejarla enfriar ligeramente.
Usando una batidora de inmersión o un procesador de alimentos, triture la mezcla hasta que quede suave, o déjela ligeramente con trozos para obtener una textura más rústica.
Transfiere la mermelada a un frasco limpio y hermético. Permite que se enfríe completamente antes de sellar el frasco.
Guarda la mermelada de ruibarbo en el refrigerador por hasta dos semanas, o congela para almacenamiento más largo.
Nutrition Facts
Calories |
577 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.5 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 31 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 147.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 113.6 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 591 mg | 45% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 2695 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
