Mermelada de ruibarbo casera saludable para el corazón
Eleve tu mesa de desayuno con esta deliciosa y saludable Mermelada Casera de Ruibarbo—una irresistible mezcla de ruibarbo ácido, dulces fresas y miel natural, diseñada para nutrir tanto tus papilas gustativas como tus objetivos de bienestar. Infundida con semillas de chía ricas en proteínas y un toque de jugo de limón vivaz, esta mermelada sin culpa ofrece un giro delicioso a las conservas tradicionales, sustituyendo los azúcares refinados por dulzura saludable. Su rápida preparación y simple cocción en la estufa la convierten en un favorito de cocina, mientras que su textura espesa se presta perfectamente para untar en pan tostado, bowls de yogurt o incluso como topping para postres. Además, esta receta crea un lote lo suficientemente generoso para disfrutar toda la semana, con frascos que se pueden refrigerar hasta por tres semanas. ¡Acepta la alegría de la bondad casera con esta mermelada rica en nutrientes y comparte el amor en tu próxima reunión de brunch!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups rubarbo, picado
- 2 cups fresas frescas, descorazonadas y cortadas en cuartos
- 0.75 cup miel
- 0.25 cup zumo de limón fresco
- 0.5 cup agua
- 3 tablespoons semillas de chía
Instructions
Comienza lavando completamente los tallos de ruibarbo bajo agua corriente. Sécalos bien y córtalos en trozos de media pulgada para que sea más fácil cocinarlos.
Combina el ruibarbo y las fresas picadas en una olla mediana. Añade la miel, el jugo de limón y el agua a la olla.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y déjalo cocinar, sin tapar, durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el ruibarbo esté suave y se deshaga, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las semillas de chía y aumenta el fuego a temperatura media. Continúa cocinando la mezcla por otros 5-10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mermelada espese a la consistencia deseada.
Si prefieres que tu mermelada sea más suave, puedes utilizar una batidora de mano para mezclar la preparación hasta que quede suave y espesa.
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego. Deja que se enfríe ligeramente antes de transferirla a frascos esterilizados.
Deje que la mermelada se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cerrar las tapas. Guarde la mermelada en el refrigerador y consúmala dentro de 3 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.4 g | 16% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 61 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 232.9 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 174.2 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1120 mg | 86% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 3617 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
