Mermelada de Ruibarbo Casera Keto
Eleva tu desayuno con esta irresistible Mermelada Casera de Ruibarbo Keto, un deleite agridulce que no solo es libre de azúcar, sino que también está repleto de sabor. Hecha con tallos vibrantes de ruibarbo, zumo de limón fresco y endulzada naturalmente con eritritol granulado, esta mermelada es perfecta para tu estilo de vida bajo en carbohidratos. La adición de semillas de chía crea una textura sedosa y en gel, mientras potencia el valor nutricional, y un toque de extracto de vainilla aporta una profundidad cálida y aromática a cada bocado. Lista en solo 40 minutos, esta fácil propagación es perfecta para combinar con pan de harina de almendra, mezclar con yogur griego o rociar sobre panqueques keto. Con su sabor vibrante, ingredientes mínimos y toque amigable con la dieta keto, esta mermelada casera de ruibarbo es un básico de despensa al que seguirás volviendo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups (chopped) Tallos de ruibarbo
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 cup Eritritol granulado
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Semillas de chía
Instructions
Empieza por lavar los tallos de ruibarbo a fondo bajo agua fría. Corta los extremos y trocea los tallos en pedazos pequeños y uniformes, aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor.
En una cazuela mediana, combina el ruibarbo cortado, el jugo de limón, el eritritol y el agua. Revuelve para mezclar bien.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Déjala hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el ruibarbo se haya deshecho y la mezcla se haya espesado. Revuelve más frecuentemente a medida que se espese para evitar que se pegue o se queme.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla para dar más sabor.
Agrega las semillas de chía a la mezcla y revuélvelas completamente. Las semillas ayudarán a que la mermelada gelifique y espese a medida que se enfríe.
Deja que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Mientras se enfría, revuelve la mezcla ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme de las semillas de chía.
Una vez enfriada, transferir la mermelada a frascos de vidrio esterilizados con tapas herméticas. Almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Disfruta de esta mermelada de ruibarbo casera amigable con la dieta keto untada en pan de harina de almendra, mezclada en yogur griego o como cobertura para tus pancakes keto favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
235 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.3 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 31 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 233.9 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 8.0 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 1563 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
