Mermelada de ruibarbo casera baja en carbohidratos.
Disfruta del esencia agridulce del verano con esta Mermelada Casera de Ruibarbo Baja en Carbohidratos, ¡un deleite libre de culpa perfecto para tu estilo de vida keto o bajo en carbohidratos! Elaborada con ruibarbo fresco, eritritol granulado natural y espesada naturalmente con semillas de chía repletas de nutrientes, esta mermelada ostenta un sabor vibrante realzado con un toque de jugo de limón y una pizca de vainilla. Lista en solo 30 minutos, es un tentempié fácil y saludable que combina perfectamente con pan bajo en carbohidratos, yogur cremoso o incluso como topping para postres. Sin azúcar añadido y con una textura impresionante, esta mermelada saludable es una deliciosa manera de disfrutar de la acidez única del ruibarbo mientras mantienes control en tu consumo de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups (diced) Ruibarbo
- 0.5 cup Agua
- 0.5 cup Eritritol Granulado
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Semillas de Chía
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
Instructions
Limpia los tallos de ruibarbo a fondo para quitar cualquier suciedad. Recorta los extremos y corta el ruibarbo en trozos pequeños, aproximadamente cubos de 0.5 pulgadas.
En una cacerola mediana, añade el ruibarbo picado y el agua. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el ruibarbo esté suave y comience a deshacerse.
Agrega el eritritol granulado y continúa cocinando por otros 5 minutos, permitiendo que el edulcorante se disuelva por completo.
Retire la cacerola del fuego y agregue el jugo de limón, las semillas de chía y el extracto de vainilla. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos, permitiendo que las semillas de chía espesen la mermelada.
Una vez espesada, transfiere la mermelada de ruibarbo a un frasco limpio o un recipiente hermético. Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de sellarlo.
Almacena la mermelada en el refrigerador por un máximo de dos semanas. ¡Disfrútala untada en pan bajo en carbohidratos, mezclada en yogurt, o como cobertura para tu postre favorito!
Nutrition Facts
Calories |
471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 9% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 27 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 193.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 70.3 g | ||
| Protein | 7.3 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1226 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
