Mermelada de Pimientos Rojos de la Dieta Mediterránea
Esta receta de mermelada de pimiento rojo de la dieta mediterránea está repleta de sabores vibrantes y estilo mediterráneo. Combina la dulzura de los pimientos rojos asados y la miel con el vinagre de vino tinto picante y un toque de calor del pimiento de cayena. Perfectamente equilibrada, esta mermelada casera se cocina con ajo aromático y cebolla roja, realzada por la riqueza del aceite de oliva, y es ideal para quienes siguen una dieta mediterránea. Con una textura aterciopelada que se puede mezclar hasta obtener la consistencia deseada, es el complemento perfecto para tablas de queso, un condimento sabroso para carnes a la parrilla, o un untado para pan integral. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta versátil se conserva bien en el refrigerador, permitiéndote disfrutar de un sabor mediterráneo en cualquier momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos rojos
- 1 medium cebolla morada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup vinagre de vino tinto
- 0.25 cup miel
- 2 cloves ajo
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Lava y seca los pimientos rojos. Córtalos en trozos pequeños, eliminando las semillas y los tallos.
Pela y pica finamente la cebolla roja.
Pela y pica los dientes de ajo.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla roja picada y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega los pimientos rojos picados a la cacerola y continúa cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
Añade el vinagre de vino tinto y la miel, y revuelve para combinar.
Sazona la mezcla con pimienta de cayena, sal marina y pimienta negra recién molida.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén muy suaves y el líquido se haya reducido y espesado, aproximadamente 25 a 30 minutos.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mermelada se enfríe un poco.
Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora y pulsa hasta que quede suave, o déjala ligeramente gruesa si así lo deseas.
Prueba la mermelada y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera la mermelada de pimiento rojo a frascos esterilizados y selle bien. Guarde en el refrigerador por un máximo de dos semanas.
Sirve la Mermelada de Pimientos Rojos de la Dieta Mediterránea con pan integral, carnes a la parrilla, o como acompañamiento en tablas de quesos.
Nutrition Facts
Calories |
742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2361 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 107.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 80.8 g | ||
| Protein | 9.8 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 98 mg | 8% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1883 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
