Mermelada de Pimiento Rojo Whole30
Eleve su plan de comidas Whole30 con esta sabrosa y versátil Mermelada de Pimientos Rojos Whole30! Esta untuosa y ahumada preparación combina la dulzura natural de los pimientos rojos y las manzanas Fuji con un toque salado de cebolla, pimentón ahumado y ajo en polvo. Un toque de vinagre de sidra de manzana y jugo de limón aportan una acidez brillante, mientras que copos de pimiento rojo triturados ofrecen un ligero toque picante. Cocinado a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa, similar a la de una mermelada, este condimento sin azúcar refinado es a la vez saludable y delicioso. Úselo como cobertura para proteínas a la parrilla, mézclelo con verduras asadas o disfrútelo como un dip sabroso. Con ingredientes simples y fácil preparación, esta receta será su elección para sabores deliciosos que cumplen con Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos rojos bell
- 2 medium manzanas fuji
- 1 medium cebolla
- 0.5 cup vinagre de manzana
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
Instructions
Comienza lavando los pimientos rojos y retirando los tallos y las semillas. Pícalos en trozos pequeños.
Pela las manzanas Fuji y retira el corazón. Córtalas en trozos pequeños.
Pela y corta la cebolla en trozos pequeños.
En una cacerola grande a fuego medio, combina los pimientos rojos picados, las manzanas picadas, la cebolla, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la sal y el agua.
Revuelva la mezcla hasta que esté bien combinada y llévela a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento sin tapar durante unos 45-60 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
A medida que la mezcla se cocina, las frutas y verduras se descompondrán y espesarán. Si es necesario, agregar un poco más de agua para obtener la consistencia deseada.
Una vez que la mezcla haya espesado a una consistencia parecida a la mermelada, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Retira la mermelada del fuego y déjala enfriar ligeramente.
Transfiera la mermelada de pimientos rojos a una licuadora o use una batidora de mano para hacer un puré hasta que quede suave.
Deje que la mermelada se enfríe completamente antes de trasladarla a un frasco o recipiente limpio y hermético.
Guarda la mermelada de pimiento rojo Whole30 en el refrigerador por un máximo de dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.3 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2407 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 116.9 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 71.3 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 2408 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
