Mermelada de Pimiento Rojo Paleo
Dulce, picante e irresistiblemente vibrante, la Mermelada de Pimiento Rojo Paleo es un delicioso condimento que añade un toque sofisticado a tu mesa, perfecto para entusiastas de la alimentación saludable. Elaborada con pimientos rojos frescos, miel, vinagre de sidra de manzana y un toque de cayena, esta mermelada equilibra la dulzura natural con un sutil toque de picante. Una pizca de gelatina le proporciona una textura perfectamente suave y untuosa sin agregar azúcares refinados, haciéndola ideal para aquellos que siguen dietas paleo. Ya sea acompañando carnes asadas, untada en galletas sin granos o servida como acompañamiento de salsas, esta mermelada es tan versátil como sabrosa. Fácil de preparar y con una vida útil de hasta dos semanas, es la adición casera perfecta para elevar tus comidas y meriendas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos rojos
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup miel
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 0.5 cup agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena molida
- 1 packet gelatina
Instructions
Lave y seque los pimientos. Córtelos por la mitad y retire las semillas y membranas. Pique los pimientos en trozos pequeños.
En una olla grande, combina los pimientos rojos picados, vinagre de sidra de manzana, miel, jugo de limón, agua, sal y pimienta de cayena.
Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva la mezcla a hervir, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante 30 a 35 minutos, o hasta que los pimientos estén muy suaves y la mezcla se haya ligeramente espesado.
Retira la cacerola del fuego y déjala enfriar durante unos minutos.
Usando una batidora de inmersión, mezcla la mezcla hasta que esté suave. También puedes usar una licuadora normal, pero ten cuidado con la mezcla caliente.
Espolvorea la gelatina sobre la superficie de la mezcla y revuelve bien hasta que se disuelva por completo.
Vuelve la salsa al fuego y lleva a fuego lento, revolviendo constantemente durante unos 5 minutos para asegurar que la gelatina esté completamente incorporada.
Retire del fuego y deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente. A medida que se enfríe, se espesará aún más.
Transfiera la mermelada en frascos esterilizados, selle y refrigere. La mermelada se mantendrá hasta por dos semanas en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.1 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1269 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 151.0 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 126.4 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 67 mg | 5% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1735 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
