Mermelada de Pimiento Picante Paleo
Deliciosa, picante e increíblemente versátil, esta receta de Paleo Spicy Pepper Jelly es el equilibrio perfecto entre los jalapeños ardientes y los dulces pimientos rojos, endulzados de forma natural con miel cruda. Ideal para aquellos que siguen una dieta paleo, esta jelly fácil de hacer prescinde de los azúcares refinados y utiliza almidón de tapioca como espesante limpio y sin gluten. Con tan solo 15 minutos de preparación y una sencilla cocción a fuego lento en la estufa, crearás un condimento vibrante y espeso perfecto para untar en galletas, servir con carnes o acompañar con quesos sin lácteos. Rebosante de sabores intensos y un nivel de picante personalizable, este regalo amigable con la dieta paleo es una impresionante adición a tu repertorio de condimentos o un atento obsequio casero almacenado en tarros de cristal.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium pimientos rojos bell
- 2 medium chiles jalapeños
- 0.75 cups vinagre de sidra de manzana
- 0.75 cups "miel cruda"
- 2 tablespoons almidón de tapioca granulada
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoons sal marina
Instructions
Lava y quita el corazón de los pimientos rojos, retirando las semillas y las membranas. Córtalos en trozos pequeños.
Corta las jalapeños en rodajas y retira las semillas para obtener una jalea más suave, o déjalas para un sabor más picante. Pica finamente los jalapeños.
En una cacerola mediana, combina los pimientos rojos en cubos, los jalapeños, el vinagre de sidra de manzana, la miel cruda y la sal marina. Revuelve bien para combinar.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 25 minutos, removiendo ocasionalmente. Los pimientos deben ablandarse y soltar sus jugos.
Mientras la mezcla hierve a fuego lento, mezcla el almidón de tapioca con agua en un tazón pequeño para crear una mezcla líquida.
Después de que la mezcla de pimientos haya hervido a fuego lento, añade la slurry de tapioca a la cacerola y revuelve constantemente durante 2-3 minutos. La jalea debe espesarse hasta obtener la consistencia deseada.
Retire la cacerola del fuego y deje que la gelatina se enfríe ligeramente. Si prefiere una textura más suave, utilice una licuadora de inmersión para mezclar cuidadosamente la mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada.
Transfiera la mermelada a frascos de vidrio esterilizados y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente antes de sellarlos. Guarde los frascos en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.3 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1189 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 251.6 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 199.4 g | ||
| Protein | 5.1 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 1206 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
