Mermelada de grosella negra sin azúcar
Sumérgete en el vibrante y agridulce sabor de la Mermelada de Grosellas Negras sin Azúcar casera, un deleite sin remordimientos perfecto para los amantes de las mermeladas conscientes de la salud. Esta receta rápida y sencilla resalta la dulzura natural de las grosellas negras maduras, realzada con un toque chispeante de limón. En lugar de azúcar tradicional, se utiliza stevia o eritritol como una opción baja en calorías, haciéndola amigable para personas con diabetes e ideal para quienes siguen dietas keto o bajas en carbohidratos. Con solo 10 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, esta mermelada se prepara en poco tiempo, gracias al uso de pectina para obtener siempre la textura perfecta. ¡Úsala en tostadas calientes, mézclala en yogur o como cobertura de postres, esta mermelada de grosellas negras sin azúcar es tan versátil como deliciosa! Añade un toque de verano a tu despensa con esta receta de mermelada casera sin conservantes y endulzada naturalmente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kilogram Grosellas negras
- 250 milliliters Agua
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 4 tablespoons Stevia o Eritritol
- 2 teaspoons Pectina
Instructions
Enjuaga las grosellas negras a fondo bajo agua fría, retirando cualquier tallo o hoja.
En una cacerola grande y no reactiva, combina los grosellas negras y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos hasta que las grosellas negras comiencen a ablandarse.
Triture suavemente las grosellas negras con un machacador de papas o la parte trasera de una cuchara de madera para liberar sus jugos naturales.
Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y la stevia o eritritol a la cacerola. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Espolvorear la pectina uniformemente sobre la mezcla y mezclar bien para evitar grumos.
Aumenta el fuego a medio-alto nuevamente y lleva la mezcla a ebullición. Deja que hierva por otros 5 minutos, revolviendo continuamente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola.
Para probar si la mermelada está lista, coloca un plato pequeño en el congelador al principio de la cocción. Cuando esté listo, coloca una pequeña cucharada de mermelada en el plato frío y devuélvelo al congelador por un minuto. Si se arruga y mantiene su forma al empujarlo, está listo. Cocina un poco más si es necesario y vuelve a probar.
Una vez que la mermelada alcance la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego. Deja reposar durante un minuto para que se reduzca la espuma, luego retira la espuma con una cuchara.
Con cuidado, vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados, dejando aproximadamente 0.5 cm de espacio libre. Sella inmediatamente con tapas limpias.
Permita que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, procese los frascos en un baño de agua caliente durante 10 minutos y luego guárdelos en un lugar oscuro y fresco.
Nutrition Facts
Calories |
639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.2 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 28 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 156.5 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 43.5 g | 155% | |
| Total Sugars | 80.8 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 572 mg | 44% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 3257 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
