Mermelada de Ciruela Casera Keto
Transforma tu desayuno o meriendas con esta irresistible Mermelada Casera de Ciruela Keto, un delicioso placer libre de azúcar que rebosa con la dulzura natural de ciruelas maduras y jugosas. Perfectamente adaptada para estilos de vida bajos en carbohidratos, esta receta reemplaza el azúcar tradicional por eritritol y utiliza semillas de chía -ricas en nutrientes- para crear una consistencia untuosa y esparcible sin pectina ni conservantes. Realzada con un toque de vainilla y un toque de jugo de limón, esta mermelada es tanto saludable como sabrosa. Rápida de preparar en menos de una hora, es ideal como aderezo para pan keto, un impulso de sabor para yogur, o un condimento versátil para innumerables platos. ¡Haz que esta vibrante mermelada de ciruela, amigable con la dieta keto, sea parte de tu despensa y disfruta de un indulgente sin culpa en su máxima expresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams ciruelas frescas
- 120 grams Eritritol
- 2 tablespoons Semillas de chía
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 120 milliliters Agua
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Lava las ciruelas cuidadosamente bajo agua corriente. Córtalas en cuartos, quítales los huesos, y colócalas en una cacerola grande.
Agrega el agua a la cacerola con las ciruelas y cocina a fuego medio hasta que las ciruelas estén blandas, aproximadamente 15-20 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las ciruelas estén blandas, utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la mezcla a una licuadora y mezclar hasta que quede suave, luego devuélvela a la cacerola.
Agrega eritritol, jugo de limón, y extracto de vainilla al puré de ciruela. Revuelve bien para combinar todo.
Llevar la mezcla a hervir suavemente y cocinar por 20 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia. La mezcla comenzará a espesarse ligeramente.
Añade las semillas de chía a la mezcla y continúa cocinando por otros 5 minutos, revolviendo continuamente. Las semillas de chía ayudarán a que la mermelada espese aún más al enfriarse.
Prueba la mermelada y ajusta la dulzura agregando más eritritol si así lo deseas. Recuerda que la dulzura se intensificará a medida que la mermelada se enfríe.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mermelada se enfríe durante unos 10-15 minutos. A medida que se enfría, espesará aún más.
Una vez enfriado, transfiera la mermelada en frascos esterilizados y selle firmemente.
Guarda en el refrigerador y úsalo dentro de 2 semanas. ¡Disfruta de tu mermelada casera keto de ciruela como un untable en pan keto, como cobertura para yogur, o como prefieras!
Nutrition Facts
Calories |
578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.1 g | 12% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 245.2 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 100.8 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1693 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
