Mermelada de chile
Dulce, picante e irresistiblemente versátil, esta Mermelada de Chilli casera logra el equilibrio perfecto entre el picor y la dulzura, convirtiéndola en un condimento imprescindible en cualquier cocina. Elaborada con vibrantes pimientos rojos, chiles rojos ardientes, jengibre aromático y ajo, esta mermelada se cuece a la perfección brillante con vinagre de sidra de manzana, azúcar glas, y un toque de limón chispeante. El resultado es una audaz y sabrosa untura que es igual de deliciosa untada en pan tostado que acompañada de tablas de queso, carnes asadas, o utilizada como glaseado. Con un proceso de preparación sencillo y una larga vida útil, esta mermelada de chiles es una adición esencial para los amantes del picante que anhelan un toque sabroso en sus comidas cotidianas. Perfecta para conservar productos de temporada, esta receta es una manera infalible de añadir una explosión de color, sabor, y encanto casero a tu despensa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos rojos
- 6 medium chiles rojos
- 50 grams jengibre
- 8 cloves dientes de ajo
- 350 ml vinagre de sidra de manzana
- 700 grams azúcar glas
- 1 teaspoon sal marina
- 1 large limón
Instructions
Comience por preparar las verduras. Retire las semillas y el corazón de los pimientos rojos y córtelos en trozos grandes. Pique los chiles rojos en rodajas. Si prefiere menos picante, puede quitar las semillas de los chiles.
Pela el jengibre y los dientes de ajo. Pícalos en trozos grandes y ponlos a un lado.
En un procesador de alimentos, añade los pimientos rojos picados, chiles rojos, jengibre y ajo. Pulsa la mezcla hasta que obtengas una pasta gruesa. Algo de textura está bien.
Transfiere la pasta a una olla grande de fondo grueso. Agrega el vinagre de sidra de manzana y azúcar en polvo a la olla y mezcla para combinar.
Coloca la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Una vez que el azúcar esté disuelta, llevar la mezcla a hervir. Reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 45-60 minutos, removiendo ocasionalmente. La mezcla debería espesarse y volverse brillante.
Agrega la sal marina durante los últimos 10 minutos de cocción y revuelve bien.
Mientras la mermelada hierve a fuego lento, rallar y exprimir el limón. Agregar tanto la ralladura como el jugo a la cacerola y mezclar para combinar.
Verifica la consistencia colocando una pequeña cucharada de la mermelada en un plato frío. Si se solidifica, la mermelada está lista. Si no, cocina por unos minutos más y prueba de nuevo.
Una vez listo, retire la mermelada de chile del fuego y déjela enfriar un poco.
Con cuidado, vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados. Selle los frascos de inmediato y déjelos enfriar por completo antes de guardarlos.
Guarda la mermelada de chile en un lugar fresco y oscuro por hasta 6 meses. Una vez abierta, mantén refrigerada y úsala dentro de las 4 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.8 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2383 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 774.6 g | 282% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 732.4 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2386 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
