Mermelada de cereza ligera
Descubre el equilibrio perfecto entre dulzura y frescura con esta receta de Mermelada Ligera de Cerezas, una versión más saludable de las conservas tradicionales. Elaborada con jugosas cerezas sin hueso, un toque de azúcar granulada y el vibrante toque del jugo de limón, esta receta utiliza pectina de manzana para lograr la consistencia perfecta con menos azúcar. El proceso de cocción lenta realza los sabores naturales, mientras que dejar algunos trozos de cereza añade una textura encantadora. Lista en menos de una hora, esta mermelada en pequeñas cantidades es ideal para untar en un desayuno rápido, como topping de yogur o incluso como una adición sabrosa a tus postres favoritos. Además, se puede almacenar en el refrigerador o conservarla aún más para una vida útil más larga, haciéndola tan práctica como deliciosa. ¡Eleva tu despensa con esta mermelada de frutas vibrante y fácil de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams cerezas frescas (deshuesadas y partidas por la mitad)
- 250 grams azúcar granulada
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon pectina de manzana
- 120 milliliters agua
Instructions
Empieza lavando las cerezas cuidadosamente bajo agua fría. Retira los huesos usando un deshuesador de cerezas o un cuchillo pequeño, y córtalas por la mitad.
En una olla grande, combina las cerezas deshuesadas y el agua. Coloca la olla a fuego medio y lleva a hervir suavemente.
Una vez que las cerezas estén hirviendo a fuego lento, añade el azúcar granulada y remueve hasta que se disuelva por completo.
Agrega el jugo de limón, que ayudará a equilibrar la dulzura y conservar el color brillante de las cerezas.
Deje la mezcla cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que las cerezas no se peguen en el fondo de la olla.
Después de 20 minutos, las cerezas deben estar suaves y la mezcla ligeramente espesa. Utiliza un machacador de papas o el revés de una cuchara para aplastar suavemente algunas de las cerezas para obtener una consistencia más suave, dejando algunos trozos para textura.
Incorpora la pectina de manzana, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme en toda la mezcla.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Cocina por otros 5-10 minutos hasta que la mermelada espese a la consistencia deseada. Revisa la espesura colocando una pequeña cucharada en un plato frío; si hace arrugas al empujar, está lista.
Retira la mermelada del fuego y déjala enfriar unos minutos antes de transferirla a tarros esterilizados. Asegúrate de dejar aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio en la parte superior de cada tarro.
Selle los frascos con tapas y déjelos enfriar por completo a temperatura ambiente. La mermelada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 semanas o procesarla más en un baño de agua hirviendo para almacenamiento a largo plazo.
Nutrition Facts
Calories |
1607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.1 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 418.8 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 378.8 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 2251 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
