Mermelada de cebolla dulce y agridulce sin azúcar
¡Transforma tus creaciones culinarias con esta Mermelada de Cebolla Dulce y Agridulce sin Azúcar! Las cebollas amarillas perfectamente caramelizadas se realzan con una mezcla de vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana y un toque de edulcorante de fruta del monje en polvo para ofrecer sabores deliciosos sin azúcar añadido. Esta receta baja en carbohidratos es una encantadora combinación de dulce y salado, exhibiendo notas de acidez y sazón sutil, complementadas con tomillo fresco para un acabado herbáceo. Lista en poco más de una hora, esta versátil mermelada de cebolla se combina maravillosamente con quesos, galletas, carnes a la parrilla, o como un condimento único para sándwiches y wraps. ¡Un imprescindible para amantes de la comida conscientes de la salud que buscan sabores audaces en cada bocado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 cups (thinly sliced) Cebollas amarillas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Vinagre balsámico
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Edulcorante de fruta del monje granulado (o eritritol)
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo (opcional)
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las cebollas amarillas en rodajas finas, asegurando un grosor parejo para una cocción uniforme.
En una sartén grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade las cebollas cortadas en rodajas a la sartén y revuelve para cubrirlas con el aceite. Cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y comiencen a dorarse.
Baja el fuego a fuego lento y añade 1/4 de taza de vinagre balsámico y el agua. Cubre la sartén con una tapa, dejándola ligeramente entreabierta para que escape el vapor, y cocina las cebollas lentamente durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega más agua (una cucharada a la vez), si es necesario, para evitar que se queme.
Pasados 30 minutos, retire la tapa y aumente el fuego a fuego medio-bajo. Agregue las 3/4 de taza restantes de vinagre balsámico, el vinagre de sidra de manzana, la sal, la pimienta negra molida y el edulcorante de fruta del monje granulado. Cocine sin tapar, removiendo frecuentemente, durante otros 15 minutos hasta que la mezcla espese a una consistencia similar a la de mermelada.
Prueba la mermelada y ajusta la sazón si es necesario. Si prefieres más acidez, añade un chorrito de vinagre de sidra de manzana. Para mayor dulzura, agrega un pequeño pizca de edulcorante de fruta del monje adicional.
Si estás usando hojas frescas de tomillo, agrégalas hacia el final del proceso de cocción para obtener una nota herbácea sutil.
Deje que la mermelada de cebolla se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirla a un recipiente hermético. Guarde en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Sirve la mermelada de cebolla sin azúcar, dulce y agria, con queso, galletas, carnes a la parrilla, o como condimento para sándwiches y wraps.
Nutrition Facts
Calories |
1003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2478 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 175.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 92.5 g | ||
| Protein | 16.1 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2524 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
